Einfache Rezepte

Brotauflauf herzhaft | Resteverwertung Raclette

von Ayşe Januar 5, 2021

geschrieben von Ayşe

Brotauflauf herzhaft | Resteverwertung Raclette; Hallöchen, ich wünsche Euch allen ein wunderbares neues Jahr. Und es geht auch direkt fleißig los mit neuen Rezepten. Wir haben zwar erst den 04. Januar, jedoch ist dies schon mein drittes Posting. Whoop Whoop. Und dieses Rezept ist durch Zufall entstanden. Nein, nicht wirklich. Sondern aus Resten. Mein Mann und ich haben diesmal zu Silvester Raclette gemacht.

Raclette ist toll oder? Super gesellig, immer brandheiße und frische Pfännchen voll Glück, einfach so gut. Dazu leckere Salate und Dips, frisches Baguette. Was will man mehr!! Das Einzige was ich wirklich nicht mag: Der Geruch.

Ich habe diesmal spontan unseren heißgeliebten, einfachen Bulgur-Salat gemacht. Wir lieben nämlich Kisir und das passt einfach perfekt zu gegrilltem Fleisch.

Die gaaaaanze Bude riecht einfach massiv danach. Mag ich ja gar nicht. Deswegen haben wir auch direkt nach dem Essen alles weggeräumt und gespült. Am nächsten Tag Staubsaugen und den Boden nass wischen.. dann heißt es, „hat hier Jemand Raclette gesagt?“ 😀 Hahahaha. Es sind keine Spuren mehr übrig.

Was jedoch übrig war? Fladenbrot, Fleisch und Käse. Say no more 😀 da hatte ich die Idee „hmm.. du hast noch nie Brotauflauf gemacht“ Und genau das habe ich dann auch gemacht. Wir holen nämlich meist in Köln Mülheim, in der berühmt, berüchtigten Keupstraße beim türkischen Bäcker Kilim frisches Lavas-Fladenbrot. Dünner als normales Fladenbrot und doppelt so lang.

Fladenbrot-Rezept

Das schmeckt einfach so so gut. Es gibt helles und dunkles Lavas Fladenbrot. Die Kenner unter uns lieben das helle Brot. Es schmeckt saftiger, bitte unbedingt probieren. Das war auch der Grund, warum noch so viel übrig war. Weil normalerweise nimmt reicht man ja meist Baguette zu Raclette, richtig?

Anyway, es war einfach wunderbar. Es gibt bei diesem Rezept wirklich kein Richtig oder Falsch. Ich habe alles was ich hatte in die Auflaufform gegeben und es war köstlich. Ein herzhafter Brotauflauf. Mit leckerem Käse, Fleisch und Baguette. Also besser geht’s nicht. Ich hatte übrig ein wenig Sucuk, Hähnchen mit Haut und Rinder-Minutensteaks. Und 3 Sorten Käse. Raclette, Parmesan und Gouda. Und alles zusammen, hat einfach so so gut geschmeckt. Fantastisch. Mein Mann hat keinen Krümmel mehr übriggelassen.

Ich musste den Auflauf tatsächlich einen Tag später nochmal machen, weil wir noch Baguette übrig hatten. 😀 mein Mann ist also auf den Geschmack gekommen.

Brotauflauf herzhaft | Resteverwertung Raclette

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Brotauflauf herzhaft | Resteverwertung Raclette
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Portionen: 2 Vorbereitung: 5 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

½ Fladenbrot

50g Sucuk

50g Hähnchenfleisch mit Haut

50g Rinder Minutensteaks

80g Käse deiner Wahl

½ Becher Frischkäse oder Schmand oder Creme Fraiche

2 EL Milch

1 TL Olivenöl

3 Eier

eine ordentliche Prise Salz

½ TL Hähnchengewürz

1 EL Petersilie

ANLEITUNG

Also so habe ich es gemacht. Das Hähnchenfleisch und das Rindfleisch mit dem Hähnchengewürz schön einmassieren. Klappt am besten mit der Hand.

Beides in Mundgerechte Stücke schneiden. Die Sucuk ist ja quasi türkisches Bacon. Sehr würzig. Diese habe ich in kleine, dünne Streifchen geschnitten.

Das Fladenbrot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
In einer Schale Eier, Frischkäse, Olivenöl, Salz und Mehl locker verquirlen. Die Maße über das Fladenbrot geben, schön umrühren.

Ab damit in eine Auflaufform. Das Hähnchen- und Rindfleisch schön drüber verteilen. Die Sucuk-Stifte ebenfalls.

Dann habe ich Gouda, Raclette-Käse und Parmesan drübergestreut. Und wirklich: weniger ist mehr. Es muss nicht im Käse schwimmen.

Zuletzt die gehackte Petersilie drüberstreuen. Das gibt noch mal den besonderen Kick. Ab damit im Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze für 25-30 Minuten. Bis der Käse verlaufen ist und es anfängt zu durften. Den Brotauflauf sofort genießen.

Tipp:

Du kannst natürlich auch dein Rest-Gemüse als Zutaten einfügen. Aber mein Mann ist kein Fan von Tomaten, die über waren. Da hab ich mir einen Tomatensalat gemacht.

Ein Salat passt dazu perfekt. Wie wäre es mit meinem leckeren türkischen Salat mit Mais?

Ich bin übrigens auch bei Pinterest, Instagram und natürlich Facebook. Trette gerne meiner Facebook-Gruppe bei. Ich freue mich auf den Austausch mit Dir.

Januar 5, 2021 1 Kommentar

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Knoblauch Dip mit Frischkäse

von Ayşe Dezember 26, 2020

geschrieben von Ayşe

Knoblauch Dip mit Frischkäse; Hallöchen, es war wieder soweit. Ich hatte hatte richtig Lust auf einen leckeren, selbstgemachten Dip. Ich hatte nämlich frisches Brot gebacken und bei frischem Brot reicht ja normalweise auch nur ein wenig Butter und Salz, aber diesmal sollte es etwas mehr sein.

Ich hatte schon einige Tage über einen Dip nachgedacht und hatte alle Ideen wie immer in mein Handy geschrieben. Aber als ich dann lecker Röstzwiebeln gekauft hatte, gab es kein halten mehr.

Du musst wissen, ich bin die Queen of Dips, Meze und Aufstriche. Ohne Witz.. meine Dips sind sagenhaft lecker und immer easy.

Man braucht nur ein gewisses Bauchgefühl und die Lust zum probieren. Diesmal habe ich mich auf karamellisiertem Knoblauch und Röstzwiebeln fokussiert und verfeinert.

Ich hatte überlegt einen Knoblauch Dip mit Schmand oder Creme Fraiche zu machen. Aber ich hatte Frischkäse im Haus und habe auch für Dips jeder Art die besten Erfahrungen mit Frischkäse-Dips.

Raus gekommen ist ein unwahrscheinlich leckerer Dip mit karamellisiertem Knoblauch… mehr muss man nicht sagen oder?

Knoblauch Dip mit Frischkäse

Dieser Knoblauch Dip mit Frischkäse schmeckt ganz leicht süßlich und herzhaft. Eine tolle Mischung.
Ich habe für Dich alles genaustens abgemessen und abgewogen und wenn Du Dich genaustens an mein Rezept hälst, wird es Dir 100% gelingen.

Mein einziger Tipp: benutze bitte original Philadelphia Frischkäse mit der original Doppelrahmstufe. Ich habe 4,5 Frischkäse-Sorten probiert. Nichts schmeckt besser als Philadelphia in Dips oder Frosting. Das hier ist unbezahlte Werbung, ich werde von denen nicht bezahlt. Eine Herzensempfehlung :-)!

Mein Frischkäse Dip mit karamellisiertem Knoblauch passt perfekt zu frischem Brot, Nachos, Tuc oder knusprigen Baguette Auf jeder Feier, Party, Grill-Event und auch Silvester wird mein Knoblauch-Dip der absolute Hit sein, versprochen. Ich habe diesen Knobi-Dip schon 3 mal nach machen müssen und das Rezept weitergegeben. Genau deswegen kam ich wieder auf die Idee “Oh Gott Ayse, Du hast das Rezept ja noch gar nicht verbloggt” 😀 Aber jetzt hab ich es endlich.

Dieses Rezept für meinen Knoblauch Dip gibt es NIRGENDS im Internet, ich habe es on Scratch, selber entworfen und ertüfelt 🙂

Es ist genau eine Portion, also es reicht für 4 Personen locker als Vorspeise oder fürs Nebenbei snacken.

Du kannst meinen Knoblauch Dip auch hervorragend für eine Feier einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Das macht das Essen vorbereiten für Dich leichter. Und ja, man muss es zugeben, auch einen Tag später, schmeckt mein Knobi-Dip einfach richtig gut. Man sollte diesen Knoblauch-Aufstrich binnen 3 Tagen aufessen. Jedoch überleben meine Dips keine 24 Stunden 😀

Zutaten Knoblauch Dip mit Frischkäse:

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Knoblauch Dip mit Frischkäse
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Portionen: 1 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten 10 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

1 Packung also 175g Philadelphia das Original

2 EL Röstzwiebeln

6-7 Knobizehen

2 EL Olivenöl

1 TL Chiliflocken oder 1 frische kleine Chili ohne Kerne

1/2 TL Salz

ordentlich Pfeffer aus der Mühle

1 Stange frischen Rosmarin

ANLEITUNG

6-7 Knobizehen einmal in der Mitte durchschneiden. Auf ein Stück Alufolie legen. Mit 2 EL Olivenöl betröpfeln. Die Alufolie feste verschließen.

Ab damit in den Backofen bei 180° für 7-10 Minuten im Backofen backen. Genauso karamellisiert nämlich der leckere Knoblauch.

In der Zwischenzeit alle Zutaten, in eine hohe Schüssel geben und einmal durchmixen mit eurem Zauberstab.

Anschließend den karamellisierten Knoblauch hineingeben und das leckere Öl. Nichts davon verschütten oder wegschmeißen. Und der Knoblauch ist so wunderbar flutschig. Einfach kurz draufdrücken und es flutscht raus. 🙂

Dann nochmal ordentlich alles durchmixen. Fertig ist mein wunderbarer Knoblauch Dip. Ich packe den Knoblauch Dip immer in eine schöne Schüssel und streue noch 2 TL zusätzliche Röstzwiebeln drüber. Das sieht a) gut aus und gibt b) noch ein wenig Crunch.

Wie schon gesagt, mein Dip schmeckt wunderbar süß, herzhaft.. ein Träumchen.

Tipp:

Du kannst meinen Knoblauch Dip natürlich auch im Thermomix machen. Dafür alle Zutaten hineingeben und für 5 Minuten mixen. Du kannst auch Quark statt Frischkäse nehmen oder Joghurt. Dann ist der Dip leichter.

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Dezember 26, 2020 0 Kommentar

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die beste Pfeffersauce Steak mit Rotwein

von Ayşe Dezember 25, 2020

geschrieben von Ayşe

die beste Pfeffersauce Steak mit Rotwein; Hallöchen, wer liebt nicht eine gute Pfeffersauce zu leckerem Steak? Also da bin ich gerne dabei. Besonders wenn es „nur“ ein Rumpsteak ist und das ist ja nun mal nicht so gut wie ein

Filetsteak. Da braucht es eine gute Sauce. Aber auch so liebe ich es Steakfleisch in Pfeffersauce zu dippen. Das ist meine absolute Lieblingsssauce dazu.

Ja, es gibt auch recht leckere aus dem Tütchen, aber selbst gemacht… puh! Das toppt wirklich rein gar nichts.
Ich habe dieses Saucen-Rezept von meinem Lieblings-Italiener. Meine Eltern gehen dort regelmäßig essen und als ich das erste Mal in diesem kleinen Restaurant war, habe ich bemerkt, dass wirklich jeder diese Pfeffersauce bestellt hat. Selbst wenn es kein Pfeffersteak war, die Gäste wollten trotzdem extra Pfeffersauce. Das ist ein gutes Zeichen.

Und Leute… was soll ich sagen… es war SAGENHAFT… wirklich! Eine so leckere Pfeffersauce mit Rotwein habe ich noch nie gegessen. Wir kamen mit dem Kellner ins Gespräch und ich durfte sogar in die Küche und habe gesehen wie er die Pfeffersauce gemacht hat. Ich sollte das Rezept ein wenig abändern und durfte es verbloggen. Hurra! Danke Giuseppe. Du bist der Beste. Ich darf seinen Namen verraten, jedoch nicht rein Restaurant. Sonst bringt seine Mama ihn um ? hahahaha. GRAZIEEEE !!

Ich habe das Rezept in meiner Küche probiert und abgewandelt und … mein Mann meinte „schmeckt wirklich besser als im Restaurant Khalessi“ Juuuuuhuuu. Recht hat er. Dazu muss man sagen, mein Mann ist leider sehr ehrlich ? . Der sagt mir dann mal auch, wenn mein Essen… nicht so gut schmeckt ?. Ein richtig ehrlicher Mann halt.

Mein Mann liebt meinen Kartoffel Gratin zu leckerem Pfeffersteak, hier geht’s zum Rezept.

Anyway: Ich muss auch sagen, dass ich kein Weintrinker bin. Also wenn bei uns eine Flasche Wein geöffnet wird, dann gibt es garantiert einen Auflauf und eine Pfeffersauce mit Rotwein ? Sonst kriegen wir die Flasche nicht leer. Und den Rest bekommt natürlich mein Mann. Bei uns wird so gut es geht, nichts weggeschmissen.

Alle Zutaten für dieses leckere Pfeffersauce für Steak bekommst Du im gut sortierten Supermarkt. Außer den roten Pfeffer. Aber da lohnt sich eine Anschaffung bei meinem Gewürz-Dealer. Denn ich benutze roten Pfeffer auch zum Marinieren von Fleisch aller Art. Es schmeckt dadurch soooooo gut. Das hab ich mir nämlich von meiner Mama abgeguckt.
Hier ist mein Rezept für meine beliebte Marinade.

Ach und mein ultimativer Tipp, wenn Du Dir Stress vermeiden willst. Du kannst diese Sauce auch einen Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen auf dem Herd. Es ist zwar fast unmöglich, aber dadurch schmeckt die Steak Pfeffersauce NOCH besser. Wie bei Gulasch. Versprochen.

Zutaten Pfeffersauce Steak mit Rotwein

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

die beste Pfeffersauce Steak mit Rotwein
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Portionen: 4 Vorbereitung: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten 25 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

2 EL roter Pfeffer, alternativ bunter Pfeffer

2 rote Zwiebeln

60g Butter

25ml Rotwein

250 ml Rinderbrühe oder Rinderfonds

300-400ml Sahne

2-3 Lorbeerblätter

ANLEITUNG

Bevor es los geht. Bitte die ganze Zeit am Herd bleiben und umrühren. Wenns einmal anbrennt, ist vorbei.

Zuerst schneiden wir die Zwiebeln in ganz feine Würfelchen. Dann einen Teil vom roten Pfeffer grob zerhacken. Das klappt am besten in einem Mörser, aber ich hab auch keinen und hab es einfach in meiner Hand zerquetscht :D. Also mit den Fingerspitzen.

Butter in eine Pfanne geben und zum Schmelzen bringen bei hoher Hitze. Wenn Du merkst, ok die Butter ist geschmolzen, die Hitze runterdrehen. Das war bei mir von 9 auf 4. Die Butter muss schäumen. Den gesamten Pfeffer hineingeben und umrühren. Ohhh.. dieser Duft … fantastisch.

Zwiebeln nach einer Minute dazugeben und weitere 3 Minuten mit andünsten. Dabei immer wieder umrühren.

Anschließend den Wein dazugeben und den Herd wieder auf volle Pulle stellen, so dass es einmal aufkocht. Wenn das passiert ist, den Herd wieder auf mittlere Hitze stellen.

Lorbeerblätter dazugeben und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Das Umrühren nicht vergessen.

Nach 5 Minuten die Sahne dazugeben und einrühren. Da kannst du handeln, wie Du magst. Ich nehme immer 400ml Sahne, damit es schön dicklich wird. Du kannst aber mit 300ml Anfangen und so bestimmen, wie dick deine Sauce werden soll. Ich lasse alles weitere 5 Minuten auf dem Herd.

Fertig ist auch schon die beste Pfeffersauce der Welt. Ich fische dann noch die Lorbeerblätter raus und fülle die Sauce um. Die Pfeffersauce sofort zum Fleisch genießen. Ich verspreche Dir, ihr werdet eure Finger danach lecken.

Tipp:

Wer keine Saucenkörner mag, kann natürlich die Sauce durch einen Sieb geben. Dann schmeckt es feiner. Du kannst die Sahne auch ersetzen mit Schmand. Dann schmeckt die Pfeffersauce sämiger. Pfeffersauce mit Schmand ist auch sehr beliebt. Alternativ auch Sauerrahm. Da bleibt die Menge gleich.

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Dezember 25, 2020 0 Kommentar

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Quiche Spinat Feta

von Ayşe Dezember 23, 2020

geschrieben von Ayşe

Quiche Spinat Feta; Hallöchen, ich hatte endlich mal wieder Zeit auf dem Wochenmarkt einzukaufen und habe frische Eier und Spinat gekauft. Zudem habe ich das Glück, dass auf dem Gelände von dem Wochenmarkt unser türkischer Supermarkt gelegen ist. Richtig gut. 2 Fliegen mit einer Klappe.

Dort habe ich dann Feta gekauft und auf dem Weg nach Hause entstand dann die Idee für eine Quiche Spinat Feta. Eigentlich wollte ich Börek machen, ( insert Börek Recipe here please!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ) aber immer das selbe ist natürlich auch blöd. Und diese Spinat Feta Quiche ist quasi echt ein low Carb Börek, weil es so so gut schmeckt. Ohne die bösen Kalorien. Deswegen sollte es ein low carb Gericht sein. Und am Ende wurde es eine Spinat Quiche Low Carb. ? Durch die Eier macht es auch richtig satt.

Was viele nicht wissen: wenn Du genug Proteine zu Dir nimmst, egal ob tierische oder pflanzliche, dann wirst und bleibst Du lange satt. Und Proteine sind gut für Haut und Haar.
Anyway: ich esse sehr viele Proteine und die Idee der Quiche hat mir sehr gut gefallen.
Das Rezept ist auch super easy, die Zutatenliste ist nicht lang und es schmeckt mir warm und heiß am besten. Also am nächsten Tag schmeckt es wirklich nicht so gut. Das muss man ehrlich sagen.

Ich habe diese Spinat Feta Quiche auch schonmal für Gäste zubereitet. Ich hatte also alle Zutaten schon gemischt und hab es dann kurz vor dem gemeinsamen Essen in den Ofen geschoben. Also super zum Vorbereiten, wenn Besuch ansteht. Du kannst diese Quiche auch in deinem Thermomix herstellen, wenn Du den richtigen Aufsatz hast. Selbst ohne Aufsatz, kannst du alles Thermomix verrühren lassen.

Zutaten Quiche Spinat Feta

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Quiche Spinat Feta
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Portionen: 3 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten 10 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

500g frischen Babyspinat

5 Eier

100g Käse light

1 rote Zwiebel

1 kleine Knobizehe

1 EL Olivenöl

150g Feta

1 kleine Handvoll Nüsse. Ich habe Mandeln genommen

½ TL Salz

1 TL Chiliflocken oder eine kleine Chili.

ANLEITUNG

Zuerst schnibbeln wir schnell Zwiebeln und Knobi in feine Würfelchen. Spinat kurz mit kaltem Wasser waschen. Gut abschütteln.

In eine große Pfanne das Öl geben und Knobi + Zwiebeln 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dann den Spinat hineingeben. Sieht viel aus, ich weiß, aber der Spinat fällt schön zusammen. Für weitere 2 Minuten anschwitzen und sofort umrühren. Anschließend zur in der Pfanne zur Seite legen.

In einer großen Schüssel die Eier hineinschlagen, alle Gewürze und Spinatmischung reingeben und alles gut umrühren.
In eine kleine Auflaufform mit Backpapier auskleiden. Die Mischung reingeben, den Feta drüber zerbröseln.

Bei 180° Ober- und Unterhitze mittig für 25-27 Minuten ausbacken. Fertig ist deine Spinat Feta Quiche. In schöne Stückchen schneiden und warm oder heiß geniessen. Es schmeckt sooo gut. Besonders wenn man auf Diät ist, ist diese Spinat Quiche wirklich ein Highlight.

Tipp:

Du kannst auch gerne Rotkohl, Bärlauch oder Tomaten zu den Zutaten zufügen oder austauschen. Jedes Gemüse funktioniert in dieser Quiche. Sogar Kürbis oder Kartoffeln kann man benutzen und es schmeckt wahnsinnig gut. Du kannst auch Lachs zufügen. Dann hast Du eine leckere Spinat Lachs Quiche. Das ist ganz Dir überlassen. Ich füge ja auch immer Nüsse für den Crunch dazu, um das Essen noch gehaltvoller zu machen. Diese kannst Du weglassen, wenn Du es nicht magst.

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Dezember 23, 2020 0 Kommentar

Einfache Rezepte Feiertage Nachspeise Nigelnagelneue Rezepte Rezepte Schnelle Rezepte

Dessert mit Spekulatius

von Ayşe Dezember 23, 2020

geschrieben von Ayşe

Dessert mit Spekulatius; Hallöchen, ich habe mal wieder in unserer Küche ausgemistet und re-organisiert und da sind mir unsere wunderschönen Weingläser in die Hand gefallen und ich dachte nur, WOW….da muss ich ein Rezept genau dafür machen.

Die sind einfach viel zu schön, dass man sie nur für Wein „verschwendet“. Ich trinke nämlich keinen Wein ? ich mag nicht mal den Duft. Wein gibt es bei uns auch super selten, meist nur wenn ich den Wein brauche zum Kochen brauche für Bolognese oder Lasagne. Da geht es wirklich nicht ohne.

Jedenfalls hatte ich dann die Idee für ein Spekulatius Kuchen ohne backen, jedoch wir sind nur 2.. ein ganzer Kuchen? Neee. Ich bin ja ein großer Fan von Desserts ohne backen, weil es so schnell geht und da ich auf dem Markt war und frische Birnen und Schoko- Spekulatius geschenkt bekommen habe… hab ich einfach mal gezaubert.

Normalerweise kenne ich Spekulatius nur im Zusammenhang mit Mandarinen. Also ich habe schon ein paar Mal so ein Dessert gegessen. Aber auch mit Birnen war es ein Volltreffer… es hat mich selber überrascht. Ich hatte auch nur Birnen ausgewählt, weil ich auf dem Blog noch kein Rezept mit Birnen habe ? Hahahaha.

Spekulatius-Nachspeise

Wenige Zutaten, so wie ich es liebe und mit ganz viel Liebe gemacht. Ja, das Spekulatius Dessert war ein voller Treffer. Wir hatten am Wochenende glücklicherweise Besuch von guten Freunden und die haben 2 mal Nachschlag bei meiner Spekulatius-Nachspeise gewollt ? das liebe ich ja. Gäste die viel Essen.

In der Winterzeit backe ich einmal die Woche Plätzchen für uns, damit unser schöner Cookiejar / Keksdose voll ist, jedoch so richtige Nachspeisen mache ich nie.
Mein Mann bedient sich irgendwie auch so aus unserem Süßigkeiten-Schrank oder isst halt seine geliebten Plätzchen.

Am Ende in meiner Kategorie Tipps verrate ich Dir wie Du dieses Dessert nochmals abwandeln kannst und variieren.

Du kannst natürlich auch statt Spekulatius andere Kekse nehmen. Ich habe Spekulatius genommen, weil die Verpackung schon auf war und ich es nicht wegschmeißen wollte. Da kriege ich sonst die Krise. Also jede offene Packung Kekse oder Reste von trockenem Kuchen kannst Du gerne verwenden.

Zutaten Dessert mit Spekulatius

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

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Dessert mit Spekulatius
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Portionen: 4 Vorbereitung: 5 Minuten Kochzeit: 5 Minuten 5 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

1 Packung Spekulatius

50g Butter

1 Packung Mascarpone

1 Becher Sahne

1 EL Mineralwasser

2 Birnen

Ein wenig Abrieb einer Zitrone

Optional Mandelblättchen

ANLEITUNG

Super easy. 30 Spekulatius in einen Frischhaltebeutel geben, ordentlich mit dem Nudelholz oder was Du zu Hause hast, draufhauen und zerbröseln. Es muss nicht super fein sein, ein paar Stückchen sind auch ok.

Butter in 20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen oder in einem kleinen Töpfchen und mit den Spekulatius-Bröseln vermischen. Jeweils 2 Esslöffel in ein Glas oder Schale geben. Ganz leicht andrücken.

Sahne aufschlagen und mit der Mascarpone, Abrieb einer Zitrone und dem EL Wasser vermischen mit einem Schneebesen. So wird die Mascarpone leichter und schmeckt nicht so schwer.

Alles in einen Spritzbeutel geben und schön eine Schicht auf dem Spekulatius verteilen.

Birnen waschen, schälen und in grobe Würfel oder Scheiben schneiden. Auf der Mascarpone Schicht verteilen. Wieder einen EL Spekulatius drauf, dann nochmals die Mascarpone. On Top ein wenig Spekulatius-Streusel und fertig ist dein easy breasy Spekulatius Dessert ohne backen, aus dem Glas.

Hier nochmal kurz erklärt, falls es Unklarheiten gibt (aber man sieht es auch recht schön auf dem Bild)

Wir fangen an mit

Spekulatius

Mascarpone

Birnen

Mascarpone

Spekulatius

Fertig. Du kannst on top noch, für den extra Crunch, ein paar Mandelblättchen oder Splitter streuen. Ganz wie Du magst. Ich habe es direkt über die Birnen gestreut bei der Hälfte vom Spekulatius Dessert. Das kam gut an. Viel Spaß beim Nachmachen.

Tipp:

Du kannst natürlich statt Birne auch Apfel, Pflaume, Mandarine oder Himbeeren nehmen. Sogar Granatapfelkerne. Und statt Mandelblättchen auch Haselnüsse oder andere Nüsse. Schokolade oder Rosinen sind auch möglich. Auch andere Kekse oder Oreos sind sooo lecker.

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Dezember 23, 2020 0 Kommentar

Backen Rezepte Einfache Rezepte Kuchen Rezepte Nachspeise Nigelnagelneue Rezepte Rezepte

Apple Crumble Rezept

von Ayşe Dezember 5, 2020

geschrieben von Ayşe

Apple Crumble Rezept; Hallöchen, endlich nach langer langer Zeit habe ich mich an Apple Crumble gewagt. Freunde von uns hatten uns zum Essen eingeladen und selbstverständlich mache ich dann immer die Nachspeise. Die liebe Simone hat für uns übrigens eine fantastische Lasagne gezaubert.

Boah Leute hat es geschmeckt !!! Anyway, ich hatte leckere Äpfel zu Hause und dachte mir “Also wenn das nicht die perfekte Zeit für Apple Crumble ist” Gesagt getan. Wenn Du deinen Crumble besonders lecker machen möchtest, dann verwendene verschiedene Apfel-Sorten. Süße, matschige, säuerliche. Die Mischung macht es, versprochen.

Es war auch wirklich super einfach und gelingt einfach jedem perfekt. Und was ich ja besonders mag,
die Zutatenliste ist absolut nicht lang und lange braucht man auch nicht in der Küche.
Ich denke, dass Du genauso wie ich alle Zutaten zu Hause haben wirst 🙂 Also auf auf.
In meinen Tipps unten habe ich Dir aufgeschrieben, wie Du den Crumble varrieren kannst.

Ich habe beispielsweise Nüsse zugefügt, damit der Apple Crumble einen wunderbaren Crunch hat. Das kannst
Du natürlich weglassen, ganz wie Du magst. Wenn Du Dich genaustens an mein Rezept bzw. die Zutaten hälst, wirst Du einen fantastischen Apple Crumble mit Biss bekommen. Einfach ein Traum. Ein wenig Puderzucker drüber oder Eis und es schmeckt wie ein Mini-Stückchen Himmel.

Apple Crumble Rezept

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Apple Crumble Rezept
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Portionen: 4 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

4-5 Äpfel

ein wenig Abrieb einer Bio-Zitrone

100g Zucker

50g braunen Zucker (wenn Du keinen braunen hast, dann 150g normalen Zucker)

2 Päckchen Vanille Zucker

eine Messerspitze Zimt

50g kalte Butter

100g Mehl

15 Mandeln

ANLEITUNG

Zuerst waschen wir die Äpfel, dann werden diese nach Gusto geschält oder auch nicht. Anschließend in Daumengroße Würfel geschnitten.

Nun könnt ihr euren Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine Pfanne auf den Herd stellen, Apfelstücke,100g normaler Zucker, 1 Vanillezucker und ein wenig Abrieb einer Zitrone
rein und heiß werden lassen. Umrühren bis es kocht und dann den Deckel drauf, Herd ausstellen und für 5 Minuten
köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Butter mit dem Mehl, restlichem 50g Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel mit sauberen Händen vermengen.

So dass es schöne Krümel werden. Herrlich. Dann grob die Mandeln zerhacken und in die Menge einkneten. Und dann bist Du auch schon fast fertig. In eine Aufflaufform die gekochten Äpfel geben, die Krümel drüber verteilen. Es riecht jetzt schon fantastisch.

Für 27 Minuten goldbraun backen und sofort genießen. Es schmeckt fantastisch, nicht zu süß,
schön fruchtig und wärmt den Bauch. Probiert es unbedingt aus. Es ist die perfekte Nachspeise und kommt bei Groß und Klein super an.

Kuss, deine Ayse

Tipp:

Du kannst natürlich auch anderes Obst benutzen wie Birne, Erdbeeren, andere Beeren, etc. Wie Du magst, bzw. je nachdem was Du zu Hause hast. Natürlich kannst Du auch die Nüsse weglassen oder statt Nüsse Haferflocken nehmen und, oder Schoki zufügen. Wenn Du den Apple Crumble vegan herstellen möchtest, dann tausche einfach nur die Butter mit Margarine aus.

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Dezember 5, 2020 0 Kommentar

Backen Rezepte Einfache Rezepte Leckere Rezepte Rezepte

Kartoffel Gratin Rezept

von Ayşe November 24, 2020

geschrieben von Ayşe

Kartoffel Gratin Rezept; Hallöchen, schon ewig und 3 Tage wollte ich unbedingt mal selber klassischen Kartoffel Gratin machen, aber irgendwie kam ich nie dazu. Jetzt wo die Tage wieder etwas kälter werden und es schön muckelig in der Wohnung wird, war es dann am Wochenende soweit.

Mein einfacher Kartoffel Gratin sollte gemacht werden.. DENKSTE! Ich hatte natürlich.. NATÜRLICH hatte ich alle Zutaten, aber die Sahne vergessen.. neeeeeeeeeeein! Nun gut, da meine Nachbarn nicht da waren, musste es bis Montag warten. Und dann hab ich es aber auch endlich gemacht.

Und Leute, es war soooo lecker. Mein erster Gratin ist so gut geworden. Ich habe es nach Gusto gemacht, wirklich nach Gefühl.. aber frische Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne, Knobi.. na da kann nicht wirklich viel schief gehen, oder? Und das ist es nicht. Es war wirklich so einfach und lecker, der ganze Auflauf war aufgegessen hahahaha und mein Mann auch mehr als zufrieden.

Es besteht wirklich keinen Grund, dass man sich fertigen Kartoffel-Gratin aus dem Supermarkt kauft. Mein Rezept ist babyleicht und geht schnell. Ich habe diese Kartoffel-Köstlichkeit nach meinem Vollzeit-Job, direkt nach Feierabend gemacht. Also keine Ausreden. Es geht sogar noch schneller wenn Du eine Küchenmaschine hast hahahaha. Die habe ich nämlich nicht. Dann wärst du blitzschnell mit der Vorbereitung fertig. Den Rest macht eh der Backofen.

Dieses Gericht ist auch perfekt, wenn Freunde oder Bekannte zu Besuch sind, es kommt super an auf Geburtstagen und Feiern und erfreut Bauch und Seele.
Wie gesagt, dieses Rezept ist für 2 mit großem Hunger, bei 4 Leuten einfach das Rezept verdoppeln. Dazu einen leckeren Salat reichen und alle sind happy.

Kartoffel Gratin Rezept

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Kartoffel Gratin Rezept
Rezept ausdrucken
Portionen: 2 Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 1 Stunden 20 Minuten 1 Stunden 20 Minuten
Ernährung: 200 Kalorien 8 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

4 große / 800g Kartoffeln

1 rote Zwiebel

2 Knobizehen

2 EL Röstzwiebeln

50g Parmesan zum bestreuen

100g Edamer zum bestreuen (du kannst auch Gouda nehmen)

300g Sahne

300g Milch (Mindestens 1,5 % fett, ich habe 3,8% fett genommen)

1 vollen TL Butter

2TL Salz

ordentlich Pfeffer aus der Mühle

3-4 Stangen frischen Thymian oder 1 TL getrockneten Thymian

1 kleine Chilischote oder ½ Chiliflocken

ANLEITUNG

Die Kartoffeln waschen und in feine Scheiben reiben. Ich schäle die Kartoffeln nicht, die waren so frisch, da war es nicht nötig. Das kannst Du entscheiden wie Du magst.

Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Scheiben reiben. Beides zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. Das nervigste ist jetzt getan. Wie gesagt mit einer Küchenmaschine seit ihr in 1 Minute fertig mit allem.
Den Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen.

In eine Schüssel 1 TL Butter geben und kurz in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. In diese Schüssel dann die Sahne, Milch und alle Gewürze geben und 1 EL der Röstzwiebeln. Alles gut vermischen und zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben. Alles gut vermischen. Das klappt am besten mit der Hand.

Deine große Auflaufform einfetten mit einem Spray oder extra Butter. Die Kartoffel-Mischung in die Auflaufform geben. Mit dem anderen EL Röstzwiebeln bestreuen. Dann Parmesan und Edamer-Käse drüberstreuen. Ab damit mittig in den Ofen und für 50 Minuten backen.

Nach 60 Minuten den Ofen auf 140° stellen und weitere 20 Minuten backen.
Dann werden die Kartoffeln schön schonend gar und es entsteht eine wunderbar knusprige, goldige Kruste. Und es duftet soo gut, hmmm!

Fertig ist dein selbstgemachter Kartoffel-Gratin. Ich verspreche Dir, Du und deine Familie werdet begeistert sein.

Tipp:

Du kannst auch gerne eine Zucchini in feine Scheiben schneiden und dazu geben. Das schmeckt wunderbar. Oder je nach Saison frischen Spargel.

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November 24, 2020 0 Kommentar

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Frische Brötchen mit Backmalz wie vom Bäcker

von Ayşe November 15, 2020

geschrieben von Ayşe

Frische Brötchen mit Backmalz wie vom Bäcker; Guten Morgen Mäuse. Unser Sonntag ist uns heilig. Wir frühstücken lange und ausgiebig und sind einfach happy. Und diesmal sind mir die Brötchen unglaublich gut gelungen. Sie waren so lecker, crunchy und innen weich.

So wie Brötchen sein sollten. Ihr werdet das Rezept lieben!

Zutaten für die besten Brötchen:

500g Mehl

20g frische Hefe oder 1 Pkg. Trockenhefe

300ml lauwarmes Wasser

25g Bio Backmalz.

1 gestrichenen TL Salz

1 TL Zucker

Wer mag: Mohn, Sesam zum bestreuen

Zum bestreichen der Brötchen:

Eigelb und 3 EL Milch mischen.

Zubereitung:

Ich habe alles in meiner Küchenmaschine zusammenmischen lassen.

Wer keine hat: Wasser und Hefe mit dem Salz mischen, anschließend die restlichen Zutaten dazumischen und alles zu einer festen Kugel Formen. Die Kugel in eine Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch bedecken. Für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. ‼️ der Teig verdoppelt sich‼️

Anschließend den Teig nochmal kräftig durchkneten und 10 längliche Brötchen Formen und diese Rohlinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Brötchen 2 mal einschneiden. Ein saubere Küchentuch nass machen, auswringen und über die Rohlinge legen. Weitere 45 min. Ruhen lassen.

Dann mit der Eigelb-Milch Mischung bestreichen und mit Körnern bestreuen… Und nun kommen die Brötchen in den Ofen.

‼️ bitte im untersten Fach eine kleine Schüssel Wasser legen. Das ist gut für die Luftfeuchtigkeit !!

Die Brötchen mittig bei 200° bei Ober- und Unterhitze für 25 min. goldig braun backen.

Kuss, eure Maus.

Freu mich auf euer Feedback/Fragen und eure Kommis. Ihr könnt jedes meiner Beiträge teilen.

Rezept für Frische Brötchen mit Backmalz wie vom Bäcker

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Frische Brötchen mit Backmalz wie vom Bäcker
Rezept ausdrucken
Portionen: 4 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 25 Minuten 25 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

500g Mehl

20g frische Hefe oder 1 Pkg. Trockenhefe

300ml lauwarmes Wasser

25g Bio Backmalz.

1 gestrichenen TL Salz

1 TL Zucker

Wer mag: Mohn, Sesam zum bestreuen

Zum bestreichen der Brötchen:

Eigelb und 3 EL Milch mischen.

ANLEITUNG

Wasser und Hefe mit dem Salz mischen, anschließend die restlichen Zutaten dazumischen und alles zu einer festen Kugel Formen. Die Kugel in eine Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch bedecken. Für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. ‼️ der Teig verdoppelt sich‼️

Anschließend den Teig nochmal kräftig durchkneten und 10 längliche Brötchen Formen und diese Rohlinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Brötchen 2 mal einschneiden. Ein saubere Küchentuch nass machen, auswringen und über die Rohlinge legen. Weitere 45 min. Ruhen lassen.

Dann mit der Eigelb-Milch Mischung bestreichen und mit Körnern bestreuen... Und nun kommen die Brötchen in den Ofen.

‼️ bitte im untersten Fach eine kleine Schüssel Wasser legen. Das ist gut für die Luftfeuchtigkeit !!

Die Brötchen mittig bei 200° bei Ober- und Unterhitze für 25 min. goldig braun backen.

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November 15, 2020 0 Kommentar

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Falscher Flammkuchen Elsässer Art

von Ayşe November 15, 2020

geschrieben von Ayşe

Falscher Flammkuchen Elsässer Art

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig

1 Pkg. (125g) Schinkenwürfelchen

1 Pkg. Schmand

1 rote Zwiebel

Salz & Pfeffer aus der Mühle, Kräuter der Provence

Zubereitung:

Blätterteig ausrollen, mit Schmand bestreichen. Kräftig mit Salz & Pfeffer aus der Mühle würzen.

Den Schinken drauf verteilen. Die Zwiebel würfeln und ebenfalls drauf verteilen. Mit Kräutern der Provence bestreuen und schon seit ihr FERTIG!

Für 20 Min. bei 190° in den Backofen bei Ober- und unterhitze. Am besten sofort heiß servieren.

So schnell geht das und es ist so köstlich. Ihr müsst es probieren!!

Kuss, eure Maus.

Rezept für Falscher Flammkuchen Elsässer Art

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Falscher Flammkuchen Elsässer Art
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Portionen: 1 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten 20 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

1 Rolle Blätterteig

1 Pkg. (125g) Schinkenwürfelchen

1 Pkg. Schmand

1 rote Zwiebel

Salz & Pfeffer aus der Mühle, Kräuter der Provence

ANLEITUNG

Blätterteig ausrollen, mit Schmand bestreichen. Kräftig mit Salz & Pfeffer aus der Mühle würzen.

Den Schinken drauf verteilen. Die Zwiebel würfeln und ebenfalls drauf verteilen. Mit Kräutern der Provence bestreuen und schon seit ihr FERTIG!

Für 20 Min. bei 190° in den Backofen bei Ober- und unterhitze. Am besten sofort heiß servieren.

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November 15, 2020 0 Kommentar

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Blätterteig Dreiecke mit Käse und Spinat-Fingerfood

von Ayşe November 15, 2020

geschrieben von Ayşe

Blätterteig Dreiecke mit Käse und Spinat-Fingerfood; Hallo liebe Mäuse, wenn wir kurzfristig Besuch bekommen, oder eine Kleinigkeit für Partys oder zum Grillen vorbereiten, mache ich am liebsten Blätterteig-Dreiecke.

Super schnell gemacht, das perfekte Fingerfood und somit ein beliebter Snack, egal ob kalt oder warm. Und dabei kinderleicht.

Rezept für Blätterteig Dreiecke mit Käse und Spinat-Fingerfood

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Blätterteig Dreiecke mit Käse und Spinat-Fingerfood
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Portionen: 2 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 25 Minuten 25 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

1 Pkg. Blätterteig-Vierecke

1 Pkg. / 250gSchafskäse, zerbröseln

1 Bund frischen Spinat, waschen und klein schneiden

2 Knobi, würfeln

2 Frühlingszwiebeln, in Röllchen schneiden

1 Eigelb zum bestreichen

Gewürze: türk. Paprikapulver, Pfeffer, Sesam.

ANLEITUNG

Den Blätterteig auftauen.

Alle Zutaten, außer Sesam und Eigelb, vermischen und auf die eine Hälfte des Blätterteigs geben.

Den Blätterteig umklappen und mit einer Gabel alle Ecken zusammendrücken. Sieht auch sehr dekorativ aus

Anschließend alle Dreiecke mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Für 25 Min mittig bei 200° – Ober- und Unterhitze- in den Backofen, bis alle schön goldig ist. Fertig. Soooo lecker. Und wie das duftet !! Hmmm! Warm genießen!

Unbedingt ausprobieren.

Kuss, eure Maus.

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November 15, 2020 0 Kommentar