Backen Rezepte

Baiser

von Ayşe Februar 14, 2021

geschrieben von Ayşe

Baiser Rezept; Hallöchen, die perfekte Resteverwertung für Eiweiß ist und bleibt Baiser. Ganz fix gemacht, ihr habt garantiert alle Zutaten zu Hause und soo lecker.

Zur Weihnachtszeit auch eine tolle Plätzchen Idee. Es ist auch eine schnelle, tolle Idee.. wenn Besuch vor der Tür steht. Weil Eier und Puderzucker hat man ja immer im Haus 😊.

Baiser Rezept

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Baiser
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Portionen: 4 Vorbereitung: 5 Minuten Kochzeit: 2 Stunden 2 Stunden
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

4-5 Stücke Eiweiß

200g Puderzucker

1 Prise Salz

2-3 Tropfen Zitronensaft

ANLEITUNG

Eiweiß in eine große Schüssel geben und die Prise Salz dazu. Mit dem Mixer sehr steifen Schnee schlagen. Zitronensaft dazu. Dies sorgt für eine wunderbar weiße Farbe. Vorsichtig einen Teil vom Puderzucker hineingeben und immer weiter schlagen, bis der Puderzucker kpmplett verarbeitet und eine schnittfeste Masse ist. Fertig. Den Backofen auf 100° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Nun mit einem Spritzbeutel schöne Kringel auf ein mit Backpapier belegtes Blech machen.
Im vorgeheizten Backofen bei 100 °C auf mittlerer Schiene ca. 1 1/2 bis maximal 2 Stunden trocknen lassen. Dann den Ofen ausschalten und bei geöffneter Ofentür über Nacht (mindestens aber 6 Stunden) auskühlen lassen. Die Baiser müssen komplett trocknen. So sind sie dann auch 2 Wochen haltbar. Aber so lange werden die kleinen Scheißchen nicht überleben. Dazu serviere ich am liebsten saure Früchte oder Beeren.

Tipp:

Du kannst die vollständig ausgetrockneten Baiser auch in heiße Schokolade tunken. Das schmeckt auch richtig lecker.

Ich bin übrigens auch bei Pinterest, Instagram und natürlich Facebook. Trette gerne meiner Facebook-Gruppe bei. Ich freue mich auf den Austausch mit Dir.

Februar 14, 2021 1 Kommentar

Auflauf Rezepte Backen Rezepte Einfache Rezepte Feiertage Fleisch und Geflügel Kochen für Freunde Nigelnagelneue Rezepte Rezepte

Brotauflauf herzhaft | Resteverwertung Raclette

von Ayşe Januar 5, 2021

geschrieben von Ayşe

Brotauflauf herzhaft | Resteverwertung Raclette; Hallöchen, ich wünsche Euch allen ein wunderbares neues Jahr. Und es geht auch direkt fleißig los mit neuen Rezepten. Wir haben zwar erst den 04. Januar, jedoch ist dies schon mein drittes Posting. Whoop Whoop. Und dieses Rezept ist durch Zufall entstanden. Nein, nicht wirklich. Sondern aus Resten. Mein Mann und ich haben diesmal zu Silvester Raclette gemacht.

Raclette ist toll oder? Super gesellig, immer brandheiße und frische Pfännchen voll Glück, einfach so gut. Dazu leckere Salate und Dips, frisches Baguette. Was will man mehr!! Das Einzige was ich wirklich nicht mag: Der Geruch.

Ich habe diesmal spontan unseren heißgeliebten, einfachen Bulgur-Salat gemacht. Wir lieben nämlich Kisir und das passt einfach perfekt zu gegrilltem Fleisch.

Die gaaaaanze Bude riecht einfach massiv danach. Mag ich ja gar nicht. Deswegen haben wir auch direkt nach dem Essen alles weggeräumt und gespült. Am nächsten Tag Staubsaugen und den Boden nass wischen.. dann heißt es, „hat hier Jemand Raclette gesagt?“ 😀 Hahahaha. Es sind keine Spuren mehr übrig.

Was jedoch übrig war? Fladenbrot, Fleisch und Käse. Say no more 😀 da hatte ich die Idee „hmm.. du hast noch nie Brotauflauf gemacht“ Und genau das habe ich dann auch gemacht. Wir holen nämlich meist in Köln Mülheim, in der berühmt, berüchtigten Keupstraße beim türkischen Bäcker Kilim frisches Lavas-Fladenbrot. Dünner als normales Fladenbrot und doppelt so lang.

Fladenbrot-Rezept

Das schmeckt einfach so so gut. Es gibt helles und dunkles Lavas Fladenbrot. Die Kenner unter uns lieben das helle Brot. Es schmeckt saftiger, bitte unbedingt probieren. Das war auch der Grund, warum noch so viel übrig war. Weil normalerweise nimmt reicht man ja meist Baguette zu Raclette, richtig?

Anyway, es war einfach wunderbar. Es gibt bei diesem Rezept wirklich kein Richtig oder Falsch. Ich habe alles was ich hatte in die Auflaufform gegeben und es war köstlich. Ein herzhafter Brotauflauf. Mit leckerem Käse, Fleisch und Baguette. Also besser geht’s nicht. Ich hatte übrig ein wenig Sucuk, Hähnchen mit Haut und Rinder-Minutensteaks. Und 3 Sorten Käse. Raclette, Parmesan und Gouda. Und alles zusammen, hat einfach so so gut geschmeckt. Fantastisch. Mein Mann hat keinen Krümmel mehr übriggelassen.

Ich musste den Auflauf tatsächlich einen Tag später nochmal machen, weil wir noch Baguette übrig hatten. 😀 mein Mann ist also auf den Geschmack gekommen.

Brotauflauf herzhaft | Resteverwertung Raclette

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Brotauflauf herzhaft | Resteverwertung Raclette
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Portionen: 2 Vorbereitung: 5 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

½ Fladenbrot

50g Sucuk

50g Hähnchenfleisch mit Haut

50g Rinder Minutensteaks

80g Käse deiner Wahl

½ Becher Frischkäse oder Schmand oder Creme Fraiche

2 EL Milch

1 TL Olivenöl

3 Eier

eine ordentliche Prise Salz

½ TL Hähnchengewürz

1 EL Petersilie

ANLEITUNG

Also so habe ich es gemacht. Das Hähnchenfleisch und das Rindfleisch mit dem Hähnchengewürz schön einmassieren. Klappt am besten mit der Hand.

Beides in Mundgerechte Stücke schneiden. Die Sucuk ist ja quasi türkisches Bacon. Sehr würzig. Diese habe ich in kleine, dünne Streifchen geschnitten.

Das Fladenbrot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
In einer Schale Eier, Frischkäse, Olivenöl, Salz und Mehl locker verquirlen. Die Maße über das Fladenbrot geben, schön umrühren.

Ab damit in eine Auflaufform. Das Hähnchen- und Rindfleisch schön drüber verteilen. Die Sucuk-Stifte ebenfalls.

Dann habe ich Gouda, Raclette-Käse und Parmesan drübergestreut. Und wirklich: weniger ist mehr. Es muss nicht im Käse schwimmen.

Zuletzt die gehackte Petersilie drüberstreuen. Das gibt noch mal den besonderen Kick. Ab damit im Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze für 25-30 Minuten. Bis der Käse verlaufen ist und es anfängt zu durften. Den Brotauflauf sofort genießen.

Tipp:

Du kannst natürlich auch dein Rest-Gemüse als Zutaten einfügen. Aber mein Mann ist kein Fan von Tomaten, die über waren. Da hab ich mir einen Tomatensalat gemacht.

Ein Salat passt dazu perfekt. Wie wäre es mit meinem leckeren türkischen Salat mit Mais?

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Januar 5, 2021 1 Kommentar

Backen Rezepte Feiertage Leckere Rezepte Nachspeise Nigelnagelneue Rezepte Rezepte

Stollen Rezept

von Ayşe Dezember 26, 2020

geschrieben von Ayşe

Stollen Rezept; Ho ho ho liebste Leser, naaa.. was gehört neben Glühwein, Braten und Plätzchen noch zur wunderbaren Winter- & Weihnachtszeit? Natürlich Stollen. Dafür gibt es auch unendlich viele Namen und Variationen: Christstollen, Butterstollen, Dresdner Stollen, Rabensteiner Stollen, Stollenkonfekt… es gibt nichts, was es nicht gibt.

Dieses Stollen-Rezept habe ich von meiner lieben Bekannten Susanna. Susanna kann super backen und hat dieses Jahr einen wunderbaren Stollen gebacken.

Es ist ein uraltes Familienrezept aus Polen und schmeckt soo gut. Ich war zuerst ein wenig skeptisch, aber es war so gut.

Das Rezept hat sie von Ihrer Oma, und die Dame hat es aus einem Kochbuch von 1960 .. es ist also ein richtig altes Rezept.

Ich habe es jedoch ein klein wenig abgeändert. Denn mein Mann und ich mögen einfach keine Rosinen oder sowas. Also ne.. wirklich nicht. Aber in diesem Rezept… lieben wir es 😀 !! Was ist los mir uns ??? Hahahaha.

Denn es gibt irgendwie immer nur 2 Welten. Absolute Rosinen Fans oder wie wir: Rosinen? NEIN DANKE 😀 !

Ich werde Euch übrigens im unteren Bereich Tipps die genaue Menge Aromen aufschreiben und viele andere Tipps, so dass Du dieses Familienrezept für Stollen abändern kannst, so wie Du und deine Familie es mag. Dieser Stollen ist sehr saftig, nicht trocken. Wir mögen nämlich keine Aromen aus den Fläschchen.

Dieses einfache Stollenrezept ist geeignet für Kochanfänger. Hier muss kein Spitzenkoch ans Werk oder sonstiges. Ich habe wirklich alles genaustens für Dich abgemessen und es so einfach wie möglich für Dich gemacht. Du musst wirklich nur alle Zutaten einkaufen 🙂 Versprochen.

Du brauchst für mein Rezept auch keine Form oder sowas. Auch ich habe nicht unendlich viel Platz in meiner Küche und kann nicht für jede Kleinigkeit (besonders für Rezepte, die ich maximal 1 mal im Jahr backe 😀 :D) eine Form haben. Auch meine Mittel sind begrenzt. Lies Dir bitte mein Rezept in Ruhe durch und dann kriegst Du deinen ersten eigenen Butterstollen auch ganz einfach hin. Falls Du Probleme hast, kannst Du mich natürlich auch jederzeit fragen. Ich antworte zügig.

Ich habe alle Zutaten in einem gut sortierten Supermarkt bekommen. In den Wintertagen gibt es ja in wirklich jedem Supermarkt mehr Auswahl in der Back-Abteilung. Einfach die Augen offen halten.
Anyway: Ich kam auf die Idee einen Christstollen zu machen, weil ich einfach nirgends… nirgendwo einen Butterstollen OHNE Rosinen gefunden habe.. unfassbar. Und ich war bestimmt in 5 Supermärkten. Schon ab Ende September und dann nochmal im November. Pustekuchen. Erst wollte ich dann nur Plätzchen

Feiertage | Einfache und schnelle Rezepte

oder nur Stollenkonfekt machen, aber ich weiß einfach, wie gerne mein Mann Stollen ißt.. deswegen habe ich dann direkt den dicken Brocken gemacht 😀
Da stellt sich einem natürlich die Frage…

Wie bewahre ich frisch gebackenen Stollen auf?

Dein Stollen muss kühl und trocken gelagert werden. Am besten am Stück, nicht klein geschnitten. Dabei sollten etwa 3 – 10 Grad nicht überschritten werden. Und deswegen kommt das gute Stück bei uns auch immer in den Keller 😀 Klingt komisch, aber es stimmt.

Du musst den Stollen luftdicht verpacken. Das ist das A und O. Aber das wichtigste: den selbst gebackenen Stollen komplett großzügig in Alufolie einpacken, am besten 1,2 mal einschlagen und diese dann in eine große Plastiktüte geben. Mit einem Gummi zubinden.

Aber was ich auch mache: Du kannst deinen Stollen auch einfrieren. Dazu in dicke Scheiben schneiden. Einzeln in Alufolie einschlagen, in einen Gefrierbeutel geben mit Zipper und ab damit ins Gefrierfach.

Wenn Du Dich an meine Tipps hälst, bleibt dein Stollen (gekauft oder selbst gemacht) frisch und lecker.

Zutaten Stollen Rezept

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Stollen Rezept
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Portionen: 5 Vorbereitung: 30 Minuten Kochzeit: 60 Minuten 60 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

600g Mehl

20g frische Hefe ODER 1 Pck. Backpulver oder Weinsteinbackpulver

100g Zucker

50g brauner Zucker

1-2 Päckchen Vanillezucker

30ml lauwarme Milch

1 kleines Fläschchen Rumaroma oder 1 EL Rum

2 Prisen Salz

1 Prise Zimt

2 Eier

300g Quark mit mindestens 20% Fett. Keinen Magerquark

200g Butter

100g gemahlene Haselnüsse

100g gemahlene Mandeln

200g Zitronat

50g Orangeat

50g Korinthen

Zutaten für die Füllung:

500g gemahlenen Mohn

200ml Milch

150g Zucker

50g Butter

50g grob gehackte Mandeln

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Zimt

1 Eiweiß

Zutaten für die Glasur

eine halbe Packung Puderzucker

50g Butter

ANLEITUNG

Ich habe alles in meiner Küchenmaschine gemixt. Du kannst diesen Stollen also auch easy in deinem Thermomix machen.

Falls Du dieses Rezept mit Hefe machst, dann die Hefe in lauwarmer Milch zerbröseln, umrühren mit einem Holzlöffel und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend alle Zutaten - außer die Butter - abmessen / abwiegen und alles in 10 Minuten zu einem schönen Teig verarbeiten.

Falls Du Backpulver benutzt, direkt alle Zutaten in eine Schüssel geben und ebenfalls in 10 Minuten zu einem Teig verarbeiten lassen. Auch hier die Butter nicht dazugeben.

Kurz auf dem Herd die Butter erhitzen, dann die flüssige Butter zu dem Teig geben, weitere 3 Minuten mixen.

Fertig ist der Teig.

Diesen bitte für 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Danach geht es weiter 🙂

In der Zwischenzeit machen wir die Mohn-Füllung:

die Milch aufkochen, dann den Mohn hineingeben und vom Herd nehmen. Zucker, Butter, Zimt, Vanillezucker, Mandeln und Eiweiß vermischen. Fertig ist deine Füllung.

Wenn die Stunde des Ruhens vorbei ist, den Backofen auf 180°Ober und Unterhitze vorheizen.

Dann den Teig nochmal durch Kneten, kurz aufrollen, in der Mitte die Füllung verteilen. Wieder Zusammenrollen und zu einem Stollen verarbeiten. Quasi wie ein Brot formen und ein Drittel einschlagen. Ihr wisst ja, wie ein Stollen aussieht 😉

Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde machen, alle Zutaten in die Mulde geben.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mittig bei 180° für 50 Minuten backen.

Wichtig: nach dem Backen auf einem Brotgitter, niemals auf einem Holztablett oder Arbeitsfläche ablegen. Dann wird der Stollen trocken. Das wollen wir ganz bestimmt nicht. Das ist wirklich wichtig!!

Nach den 50 Minuten den Stollen rausholen. Mit der Butter den heißen Stollen bestreichen. Anschließend rundherum mit Puderzucker bestreuen. Schön großzügig.

Und fertig ist dein Stollen. Mit meinen Tipps und Tricks ist der Stollen gute 2 Wochen frisch und saftig haltbar.

Deine Ayse

Tipp:

Du kannst natürlich auch Zitronat und Bittermandelaroma dazugeben. Das wären dann jeweils maximal 4 Tropfen. Bitte nicht mehr.

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Dezember 26, 2020 0 Kommentar

Backen Rezepte Feiertage Leckere Rezepte Nachspeise Rezepte Schnelle Rezepte

schnelle Schokoladenplätzchen

von Ayşe Dezember 26, 2020

geschrieben von Ayşe

schnelle Schokoladenplätzchen; Hallöchen und Ho ho ho, ich habe mal wieder ein Rezept für Schokoladen Plätzchen für Dich. Ich backe zur Winterzeit einmal am Wochenende für unsere kommende Woche Plätzchen und diesmal hat sich mein Mann einfache Schokoladenplätzchen gewünscht. Diesmal habe ich auch direkt die doppelte Menge genommen, weil ich meinen 2 meiner Nachbarn die auch ein paar Schokoladenplätzchen vorbei bringen wollte.

Da ich Vollzeit (ja, mein Blog ist nur mein Nebenjob) arbeite, sehe ich die so selten. Deswegen wollte ich zum Kaffee ein paar warme Plätzchen mitbringen. Ich finde da gibt es nichts Gemütlicheres oder? Käffchen und frische Plätzchen, einfach wunderbar. Und diesmal sollten es Plätzchen mit Schokolade sein. Die hatte ich schon lange nicht mehr gemacht. Obwohl ich schon eine riesen Auswahl an Plätzchen gebacken habe, schau mal hier auf meinem Blog Feiertage | Einfache und schnelle Rezepte.

Feiertage | Einfache und schnelle Rezepte

Ich hatte Backkakao da und ganz viel weiße Schokolade aus dem Adventskalender. Ich habe nämlich ca. 20 Stück zugeschickt bekommen. Zwar habe ich einiges verschenkt, jedoch noch massig übrig. Und da kam mir die Idee, Kakao-Plätzchen und dazu weiße Schokoladenstückchen. Klingt lecker, oder? Und damit es halt nicht komplett ungesund ist, hab ich auch Haferflocken in den Plätzchenteig gemischt Bei uns zu Hause super beliebt und in Schokoladenplätzchen geben sie immer einen tollen Crunch und Reichhaltigkeit.

Ich finde es gibt bei Plätzchen sowieso kein schlechtes Gewissen. Man weiß ja, was man da schnabuliert 😀 Aber, so schmeckt es noch besser. Ich habe auch wie immer fast ausschließlich Bio-Zutaten benutzt und das schmeckt man auch. Auf jeden fall muss ich diese schnellen Schokoladenplätzchen immer alle 3 Wochen mindestens backen. Mein Mann ist verrückt danach.

Das besondere an den Schoko Plätzchen ist, dass ich keine Küchenmaschine oder sonstiges brauche. Plätzchen ohne Küchenmaschine? Genau, ich hab es ganz fix per Hand zusammengemischt. Das hat keine Minute gedauert. Dafür hol ich ganz bestimmt nicht meine Maschine und danach Spülen dies das.. neeeee. Dat machen wir net 😀 !

Ich habe alle Zutaten genaustens abgemessen und es gelingt Dir zu 100%

Zutaten schnelle Schokoladenplätzchen

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

schnelle Schokoladenplätzchen
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Portionen: 20 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 12 Minuten 12 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

90g Haferflocken

120g geschmolzene Butter

80g Mehl

15g Backkakao

70g Zucker

1 große handvoll weiße Schokolade

80g gemahlene Nüsse Ich habe Haselnuss genommen

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

1 Prise Zimt

1 Prise Salz

1TL Weinsteinbackpulver oder Backpulver

ANLEITUNG

Zuerst heizen wir den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor.

Butter 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. In eine Schüssel die geschmolzene Butter geben. Anschließend Haferflocken, Mehl, Backkakao, Zucker, gemahlene Nüsse, Salz, Zimt, Backpulver und Ei hineingeben, außer die Schokolade. Diese grob Hacken.

Anschließend alle Zutaten bis auf die Schokolade mit der Hand vermengen. Das geht wirklich schnell.

Zuletzt die weiße Schokolade zugeben und alles nochmals umrühren. Es duftet schon total gut.

Mit einem Eislöffel / Eis-Portionier (oder ein normaler Löffel, dann wird es aber nicht so schön ?) einen Löffel portionieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Immer genügend Abstand zwischen den Kugeln lassen, die gehen ja noch auseinander. Ich packe immer 9 Portionen pro Blech. Das ist die perfekte Menge.

Dann ab damit für genau 12 Minuten mittig in den Ofen. Und jaaa.. nach 12 Minuten fängt es unglaublich wunderbar an zu duften.. hmmm!

Die Kekse rausholen, auch wenn diese weich erscheinen. Die backen auf dem heißen Blech noch nach. Somit bitte nicht auf dem Blech anfassen. Einfach 10 weitere Minuten liegen lassen. Danach sind die schnellen Schokoladenplätzchen aber auch schon fix und fertig. Die kühlen ultra schnell

Tipp:

? Diese Kekse machen keinen Spaß, sind fix gemacht und super beliebt bei Groß und Klein. Probiert es gerne aus. Deine Ayse

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Dezember 26, 2020 0 Kommentar

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Berliner Brot

von Ayşe Dezember 22, 2020

geschrieben von Ayşe

Berliner Brot; Hallöchen, heute stelle ich Euch Plätzchen vor, von denen ich vorher noch nie etwas gehört habe 😀

Mein ehemaliger Kollege und Freund Moritz hat mir vor knapp 1 Jahr von dem Berliner Brot seiner Mama vorgeschwärmt.

Hmm..hat mir so erstmal gar nichts gesagt. Ich dachte tatsächlich das es sich um Brot handelt hahahaha.
Aber weit gefehlt. Er hat mir erklärt, dass das eine seiner absoluten Lieblingsplätzchen sind und braunen Kandis enthalten.

Was zur … ?!? Das hatte ich wirklich noch NIE gehört, aber es klang total interessant und ich wußte, dass ich diese Berliner Brot Plätzchen mal backen musste… Gut. Es hat knapp 1 Jahr gedauert, aber dann hab ich die gebacken 😀 hahahahaha.

Irgendwie kommt immer was dazwischen, aber wenn jemand So begeistert von Rezepten ist.. sowas kommt immer auf meine Blogger To Do-Liste. Und so war es dann auch.

Meine liebe Freundin Simone und ich treffen uns 1 mal im Jahr zum Weihnachtsplätzchen backen und natürlich habe ich dann sofort diesen Berliner Brot Keks vorgeschlagen. Ihr könnte es wirklich nennen wie ihr wollt. Berliner Brot, Berliner Brot Plätzchen, Berliner Brot Keks. Es kommt aufs gleich raus: auf unfassbar leckere Plätzchen.

Ich war sowas von geschockt WIE gut dieses Berliner Brot geschmeckt hat. Ganz anders als jeder andere Keks, welchen ich vorher probiert oder selber gebacken habe. Versteh mich nicht falsch, all meine Plätzchen-Rezepte, besonders unser Familien-Butterplätzchen-Rezept ist der absolute Burner

Ich liebeeeeeeeee es, aber Berliner Brot… eine 1 plus mit *. Sowas von lecker. Für mich die absolute und perfekte Definition von Weihnachtsplätzchen. Schön crunchy dank dem gestoßenen, braunen Kandiszucker und schokoladig.

Genauso sollten Plätzchen schmecken. Und auch nur so schmeckt das Berliner Brot einfach perfekt.

Netterweise hat Moritz mir dann auch das Rezept seiner Mama verraten. Danke dafür liebe Martina. Ich habe es nur minimal abgeändert und bin zu 100% zufrieden.

Für dieses Rezept braucht ihr eine Küchenmaschine (oder ihr vermischt alles per Hand. Never ever, da hab ich keine Lust drauf) und einen Mörser & Stößel. Alternativ (was ich habe) einen Smoothie-Maker. Das hat auch hervorragend geklappt.

Ich habe leider nicht unendlich viel Platz in meiner Küche für all diese Küchengeräte :D.
Und nicht erschrecken: für dieses Berliner Brot Plätzchen-Rezept braucht man Zartbitter Schokolade.
Mimimi ich weiß, ich mag es auch nicht. Jedoch muss es in dieses Berliner Brot Rezept und man schmeckt das
“Bittere” wirklich null raus. Dadurch wird es unwahrscheinlich toll schokoladig.

Jedenfalls verrate ich Dir am Ende bei Tipps noch, wie Du dieses Rezept nochmals abwandeln kannst und eißt Du was? Berliner Brot vegan ist auch eine absolute Alternative. Richtig gehört. Man kann Berliner Brot auch vegan herstellen. Wie? Verrate ich Dir ebenfalls unten bei Tipps.

Lies Dir mein Rezept bite in Ruhe durch, shoppe alle Zutaten (gibt es alle im jedem Supermarkt zur Winterzeit), alles schön vorher abmessen und dann kann wirklich nichts mehr schief laufen.

Zutaten Berliner Brot

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Berliner Brot
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Portionen: 10 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 60 Minuten 60 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

200g Butter

250g Mehl

250g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

125g Kandiszucker, auch Grümmel genannt

125g Mandelblättchen

100g Zartbitter Schokolade, mindestens 70 %

1 gestrichenen TL Weinsteinbackpulver oder Backpulver

1 Prise Salz

1 Messerspitze Zimt

1 Block / Packung Vollmilch Schokoladenkuvertüre

ANLEITUNG

Die Butter in die Küchenmaschine geben und für 3 Minuten auf hoher Stufe schaumig-hell schlagen.

Zucker, Vanille, Zimt und Salz dazugeben und weitere 2 Minuten mixen.

Die Mandelblättchen in eine kleinen Beutel geben und grob zerhacken. Nicht zu klein.

Den Kandiszucker einmal kurz im Smoothiemaker durchmixen, so dass es auch mittel-grob zerhackt ist.

Also nicht zuckerfrein, sondern schon gröber. Wie Paniermehl, nur mit mehr Körnchen drin.

Gehackten und zerstoßenen Kandiszucker ebenfalls in den Mixer geben und weitere 2 Minuten bei hoher Stufe mixen.

Die Zartbitter Schokolade in die Mischung reiben. Nicht zerhacken, wirklich mit der Reibe reiben. Weitere 2 Minuten mixen.

Zuletzt in einer kleinen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben und alles zusammen auf nun mittlerer
Stufe für 3 Minuten gut durchmixen. Fertig ist euer Teig.

Auf ein gewöhnliches Backblech Backpapier auslegen und die ganze Masse daumendick drauf verteilen. Sieht viel aus, ist es aber nicht.

Im vorgeheizten Backofen bei 160° Ober- und Unterhitze für 22 Minuten backen.

Danach aus dem Backofen holen. Es duftet sooo gut und genau hinhören: es knuspert soooo lecker dank dem Kandiszucker.
Die Berliner Brot Plätzchen mit der Vollmilch Kuvertüre schön bestreichen und anschließend alles in Fingerlange
Streifen schneiden. Oder wie man mag. Aber so ist die ursprünglichste Form.

Kurz abkühlen lassen und wirklich zügig genießen. Heißt: das Berliner Brot müsste binnen 7-8 Tagen maximal aufgegessen werden.

Das liegt an dem Kandiszucker. Weil dieser im Berliner Brot geschmolzen ist, muss es recht schnell verputzt werden.
Aber.. das sollte man hinriegen oder? Viel Spaß beim nachbacken.

Tipp:

Du kannst Berliner Brot auch ganz leicht vegan machen. Dafür statt Butter Margarine nehmen und statt 2 Eier 2 Bananen. Dann hast Du ganz einfach Berliner Brot vegan. Es gibt auch die Variante Berliner Brot mit Haselnüssen. Bei diesem Berliner Brot einfach statt Mandelblättchen Haselnüsse nehmen. Dann schmeckt das Berlner Brot mit Haselnüssen noch erdiger und mit mehr Biss. Probiert es gerne aus.

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Dezember 22, 2020 0 Kommentar

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Haferflocken Kekse

von Ayşe Dezember 9, 2020

geschrieben von Ayşe

Haferflocken Kekse; Hallöchen, ach ich liebe einfach Kekse backen in den Wintertagen. Da gibt es für mich kaum etwas schöneres. Diese gemütliche Zeit.. Kerzen, Decken, dicke Söckchen, es wird einfach ruhiger und kuscheliger. Da gehören viel Tee und Plätzchen / Kekse einfach dazu.

Ich hatte in unserem Aufbewahrungsraum Haferflocken entdeckt und wollte dann endlich mal Haferflocken Kekse testen. Ich habe gegenüber unserem Lieblingsbäcker, wo wir am Wochenende frische Brötchen kaufen nämlich etwas entdeckt. Es gibt dort diese Gratis-Bücherei. Ein Buchregal voller Bücher. Jeder nimmt und gibt wie er mag. Und da stöbere ich so gerne rum. Und das letzte mal habe ich 2 Goldschätze entdeckt. Back- und Plätzchen-Bücher von 1970 + 1980. Wie geil ist das denn bitte? Ich hab mich echt sooo sehr gefreut. Die echten authentischen Rezepte, ohne Foodtrends.. wirklich ein Schatz. Und beim einlesen kam mir dann die Idee für Haferkekse.

Haferkekse sind gesünder als normale Kekse oder Plätzchen, weil man den Zucker komplett mit Agavendicksaft oder Honig ersetzen kann. Du kannst auch Vollkorn oder Dinkel-Mehl verwenden, den Zucker reduzieren und stattdessen Rosinen nehmen und und und. Definitiv sind Haferkekse eine gesünder Alternative. Diese sind super gesund, voller Ballaststoffe und Minerstoffe.. und besonders günstig. Selbst die Bio-Sorte kostet keinen Euro.

Haferkekse selber machen

Haferkekse selber machen ist auch ultra leicht. Für mich das beste: man braucht keinen Mixer oder Küchenmaschine. Ich mache die ganz fix per Hand und derzeit auch jedes Wochenende. Ja, jedes Wochenende mache ich eine Ladung für meinen Mann. Dann hat er immer was leckeres zum Naschen zu Hause und wer kann bitte selbstgemachten Keksen wiederstehen? NIEMAND ?!

Das gute ist, dass der Teig sich super vorbereiten lässt. Du kannst den Teig für die Haferplätzchen auch ideal vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann werden die Haferplätzchen sogar noch aromatischer. Ich wickel den Plätzchenteig dann in Backpapier zu einer Rolle ein und habe dann bei Bedarf direkt Keksteig zur Hand. Ich kann Dir von Herzen nur raten: benutze gute Produkte. Vanillezucker oder Vanilleschote, KEIN Vanellin und so viel Bio wie möglich. Das schmeckt man dann einfach. Und wie Du deine Haferflocken Kekse aufpeppst, ist ganz Dir überlassen..

Was tun mit alten Weihnachtsmännern aus Schokolade?

Nikoläuse aus Schokolade sind für dieses Haferplätzchen-Rezept ideal!! Einfach kaputt hauen (Hahahaha) und am Ende unter den Teig mischen. Das mache ich immmmmmer. Es ist für mich fast die liebste Verwertung der alten Nikoläuse. Dann in Plätzchen, schön geschmolzen, da schmecken die Schokomänner einfach so viel besser. Das mache ich übrigens auch mit Pralinen oder der übrig geblieben Schokolade aus Adventskalendern. Ich bekomme nämlich immer einen Haufen Adventskalender geschenkt, so viel kann man gar nicht essen… also! Probiers gerne mal aus.

Haferflocken Kekse Rezept

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Haferflocken Kekse
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Portionen: 15 Vorbereitung: 5 Minuten Kochzeit: 12 Minuten 12 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

120g weiche Butter

90g Haferflocken

80g Zucker

90g Mehl

80g gemahlene Mandeln

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

1TL Weinsteinbackpulver oder Backpulver

1 Handvoll Schokolade nach Wunsch

ANLEITUNG

Zuerst den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Denn die Herstellung vom Teig ist babyleicht.

Butter mit Zucker und Vanillezucker mit der Hand oder dem Mixer vermengen. Anschließend alle Zutaten bis auf die Schokolade mit der Hand vermengen. Das geht wirklich schnell.

Ich habe danach einen alten Schoko-Nikolaus vernichtet, also klein gehauen und zuletzt unter den Teig gemischt. Du kannst natürlich auch mehr Schokolade nehmen ? Das ist Dir überlassen.

Mit einem Eislöffel / Eis-Portionier (oder ein normaler Löffel, dann wird es aber nicht so schön ?) dann immer einen Löffel nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Immer genügend Abstand zwischen den Kugeln, die gehen ja noch auseinander. Ich packe immer 9 Portionen pro Blech. Das ist die perfekte Menge.

Dann ab damit für genau 12 Minuten mittig in den Ofen. Und jaaa.. nach 12 Minuten fängt es unglaublich wunderbar an zu duften.. hmmm!

Die Kekse rausholen, auch wenn diese weich erscheinen. Die backen auf dem heißen Blech noch nach.

Das gute an diesen Haferkeksen ist, dass sie super schnell abkühlen und Du dich genau 5 Minuten nur gedulden musst. Probier es gerne aus ? Diese Kekse machen keinen stress, sind fix gemacht und super beliebt bei Groß und Klein. Deine Ayse

Tipp:

Du kannst statt Schokolade natürlich auch Nüsse, Karamell oder Schokolinsen nehmen. Es gibt kein geht nicht. Ich nehme wie gesagt alles was zu Hause rumfliegt und nicht gegessen wird. Du kannst auch bei den Haferflocken variieren. Mal nehme ich glatte oder grobe. Es schmeckt alles gut.

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Dezember 9, 2020 0 Kommentar

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Schokoplätzchen Rezept

von Ayşe Dezember 6, 2020

geschrieben von Ayşe

Schokoplätzchen Rezept; Hallöchen, es ist wieder “the most wonderful timmmeee of the year”. Und das stimmt eigentlich wirklich. Auch wenn es bei uns im Rheinland so gut wie nie schneit, finde ich, dass die Winter- und Weihnachtszeit etwas magisches hat, oder?

Alles wird ruhiger, gemütlicher, Kerzen, Decken, man kommt runter, ach herrlich!! Unnnnd wie jedes Jahr treffe ich mich in der Winterzeit mit meiner lieben Freundin Simone und wir backen zusammen Plätzchen.

Es ist zwar immer super anstregend, aber macht auch mega Spaß. Und es lohnt sich einfach jedes Jahr aufs Neue. Diesmal wollten wir unter anderem leckere Schokoplätzchen gemacht, ganz ohne backen. Dieses einfache Plätzchenrezept ist kinderleicht und gelingt Dir garantiert. Die Zutatenliste ist auch nicht lang.

Wir haben in dieser Backsession auch super leckerer Berliner Brot gemacht, davon hab ich vorher noch nie gehört, aber dazu das nächste Mal mehr. Wir bleiben aber jetzt bei diesem saftigen und schnellen Schokoplätzchen Rezept. Das wichtigste für mich ist hier auch die Vanille. Wenn Du die Möglichkeit hast, dann bitte echte Vanille-Schote verwenden oder mindestens Bourbon-Vanille, KEIN Vanillinzucker.
Da ist leider kaum Vanille drin, sondern nur Chemie. Und ja, man schmeckt den Unterschied. 🙂 Die Schokoplätzchen halten sich in einer Keksdose bis zu 2 Wochen, aber es ist ratsamer, dass man die Schokoplätzchen in einer Woche auffuttern sollte. Dann sind sie noch frischer 🙂

Schokoplätzchen Rezept

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Schokoplätzchen Rezept
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Portionen: 20 Vorbereitung: 30 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

80g Puderzucker

80g weiche Butter

200g Zartbitterschokolade

1 Päckchen Vanillezucker

80g gemahlene Mandeln

1 TL Milch

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

3 EL Kakao

für die Glasur

1 Packung Vollmilchschokoladen-Glasur

optional Streusel etc.

ANLEITUNG

Los gehts. Die Weiche Butter (wenn die Butter noch im Kühlschrank war, super fail ich weiß, einfach in ein breites Glas oder Tasse heißes Wasser füllen, 1 Minute warten, dann auskippen, und die Butter rein geben.

Das hilft bei mir immer) und Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Zur Seite legen. Dann die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Das geht eigentlich recht fix.

Anschließend alle Zutaten vermengen. Heißt geschmolzene Schokolade, Vanillezucker, Milch, Salz, Zimt, gemahlene Mandeln zur Buttermischung geben und alles mit dem Mixer verrühren. Und ja, es schmeckt jetzt schon viel zu gut 😀
Ab damit in den Kühlschrank für 45 Minuten. Bitte nicht länger.

Nach der kühlen Ruhezeit kleine Bällchen formen oder macht es wie ich: ich nehme meinen Cookielöffel und portioniere die dann so. Das ist so viel einfacher und geht schneller.

Die Kugeln auf Backpapier legen. Mit Kakao von einer Seiten bestreuen. Dann umdrehen. Eine Seite der Schokoplätzchen muss nicht bestreut werden mit Kakao. Denn wir wollen ja besonders schokoladige Kekse. 😀

Die Vollmilchschokoladen-Glasur erwärmen im Wasserbad und die Schokobällchen hineintauchen und abkühlen lassen. Fertig sind eure schnellen Schokoplätzchen.

Tipp:

Du kannst statt gemahlenen Mandeln auch gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse nehmen, ganz wie du magst. Und statt der Schokoladenglasur die Kugeln in Nüsse, Zimt und oder Zucker walzen.

Mehr Plätzchen-Rezepte findest Du hier

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Dezember 6, 2020 0 Kommentar

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Brot im Römertopf

von Ayşe Dezember 5, 2020

geschrieben von Ayşe

Brot im Römertopf; Hallöchen, ich liebe Sesam einfach, am liebsten natürlich auf Börek, oder auch Nudeln und deswegen war es ein Goals von mir unbedingt mal Sesambrot zu machen.

Im Herbst / Winter gibt es bei uns einmal die Woche Suppe, unser legendärer Süppedimonday.
Und dazu mache ich gerne ein frisches Brot, falls einer von uns 2 nicht zum Bäcker nach der Arbeit kann.
Man will ja auch meist nach der Arbeit nach Hause nicht und man muss auch sagen, dass mein Mann und ich nicht jeden Bäcker lecker finden.

Deswegen habe ich mir angewöhnt, unregelmäßig regelmäßig ein leckeres Brot zu backen. Und das No kneat Brot ist einfach eine ultra feine Sache, weil man fast nichts machen muss. Man braucht nicht mal eine Küchenmaschine, denn man kann alles ganz easy mit dem Holzlöffel zusammen mixen. Ich liebe es einfach. Und es schmeckt. Die Zeit macht den Rest. Es ist das perfekte Anfängerbot und absolut gelingsicher. Das einzige was Du brauchst ist eine feuerfeste Backform MIT Deckel. Sonst funktioniert es nicht. Ich habe das Brot Die Zutatenliste ist kurz und alle Zutaten gibt es im Supermarkt. Das Sesamöl habe ich im Kaufland gekauft.

Ich verfeinere gerne meine Hähnchenmarinade damit, es kommt in Börekteig oder in Salate.
Sesamöl hat ein ganz feines Aroma. Es ist auch nur ein kleines Fläschchen und absolut nicht teuer.
Mein Sesambröt passt wie gesagt perfekt zu Suppe und Aufläufe, aber auch als Baguette-Alternative zum Grillen ist es 1 a und zum Dippen… puh! Ein Träumchen.
Es lässt sich auf jedenfall super vorbereiten und ist somit auch perfekt für Feiern geeignet oder wenn man wenig Zeit hat.

Rezept für 1 Brot im Römertopf:

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Brot im Römertopf
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Portionen: 1 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 45 Minuten 45 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

450g Mehl

375 ml lauwarmes Wasser

2 TL Salz

1/2 TL Trockenhefe

1 TL Zucker oder Honig

für den 2ten Schritt

1 EL Sesamöl

2 EL Sesam und

Sesam zum wälzen

ANLEITUNG

In einer Schüssel Mehl, Salz, lauwarmes Wasser, Trockenhefe, Zucker oder Honig hineingeben und mit einem Holzlöffel zu einem zähen Teig vermischen. Genau so soll es sein. Mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie
bedecken und über Nacht ruhen lassen. Gerne auch 24 Stunden.NICHT in den Kühlschrank stellen.
Wenn der Teig bereit ist, geht es los.

Den Römertopf bei 250° Ober- und Unterhitze mit Deckel in den Backofen geben für 15 Minuten.
Dann Sesam und Sesam öl in den Teig hineingeben, einmal vorsichtig und ganz kurz einkneten.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitfläche von allen Seiten nach Innen falten. Wie ein Brief.
Den Ball kurz mit Wasser benetzen. In einen Teller Sesam geben und den Ball drin wälzen.

Römertopf rausholen, mit Backpapier auskleiden, den Sesam-Teig hineinplumpsen lassen. Deckel drauf und sofort
ab damit in den Backofen für 30 Minuten backen.

Nach den 30 Minuten den Deckel entfernen und nochmal 15 Minuten schön goldbraun - ohne Deckel wie gesagt -
ausbacken. Fertig ist dein No kneat Sesambrot.

Direkt aus dem Römertopf geben und auf einem Gitter auskühlen lassen. Kein Holzbrett oder sowas.
Kurz warten, anschneiden und sofort genießen. Es schmeckt aaabsolut fantastisch und riecht wunderbar.

Tipp:

Du kannst gerne Röstzwiebeln zufügen, dass gibt dem Sesambrot einen richtigen Kick. Es gibt beim Dicosunter auch Bacon-Röstzwiebeln. Das geht auch.

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Dezember 5, 2020 0 Kommentar

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Apple Crumble Rezept

von Ayşe Dezember 5, 2020

geschrieben von Ayşe

Apple Crumble Rezept; Hallöchen, endlich nach langer langer Zeit habe ich mich an Apple Crumble gewagt. Freunde von uns hatten uns zum Essen eingeladen und selbstverständlich mache ich dann immer die Nachspeise. Die liebe Simone hat für uns übrigens eine fantastische Lasagne gezaubert.

Boah Leute hat es geschmeckt !!! Anyway, ich hatte leckere Äpfel zu Hause und dachte mir “Also wenn das nicht die perfekte Zeit für Apple Crumble ist” Gesagt getan. Wenn Du deinen Crumble besonders lecker machen möchtest, dann verwendene verschiedene Apfel-Sorten. Süße, matschige, säuerliche. Die Mischung macht es, versprochen.

Es war auch wirklich super einfach und gelingt einfach jedem perfekt. Und was ich ja besonders mag,
die Zutatenliste ist absolut nicht lang und lange braucht man auch nicht in der Küche.
Ich denke, dass Du genauso wie ich alle Zutaten zu Hause haben wirst 🙂 Also auf auf.
In meinen Tipps unten habe ich Dir aufgeschrieben, wie Du den Crumble varrieren kannst.

Ich habe beispielsweise Nüsse zugefügt, damit der Apple Crumble einen wunderbaren Crunch hat. Das kannst
Du natürlich weglassen, ganz wie Du magst. Wenn Du Dich genaustens an mein Rezept bzw. die Zutaten hälst, wirst Du einen fantastischen Apple Crumble mit Biss bekommen. Einfach ein Traum. Ein wenig Puderzucker drüber oder Eis und es schmeckt wie ein Mini-Stückchen Himmel.

Apple Crumble Rezept

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Apple Crumble Rezept
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Portionen: 4 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

4-5 Äpfel

ein wenig Abrieb einer Bio-Zitrone

100g Zucker

50g braunen Zucker (wenn Du keinen braunen hast, dann 150g normalen Zucker)

2 Päckchen Vanille Zucker

eine Messerspitze Zimt

50g kalte Butter

100g Mehl

15 Mandeln

ANLEITUNG

Zuerst waschen wir die Äpfel, dann werden diese nach Gusto geschält oder auch nicht. Anschließend in Daumengroße Würfel geschnitten.

Nun könnt ihr euren Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine Pfanne auf den Herd stellen, Apfelstücke,100g normaler Zucker, 1 Vanillezucker und ein wenig Abrieb einer Zitrone
rein und heiß werden lassen. Umrühren bis es kocht und dann den Deckel drauf, Herd ausstellen und für 5 Minuten
köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Butter mit dem Mehl, restlichem 50g Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel mit sauberen Händen vermengen.

So dass es schöne Krümel werden. Herrlich. Dann grob die Mandeln zerhacken und in die Menge einkneten. Und dann bist Du auch schon fast fertig. In eine Aufflaufform die gekochten Äpfel geben, die Krümel drüber verteilen. Es riecht jetzt schon fantastisch.

Für 27 Minuten goldbraun backen und sofort genießen. Es schmeckt fantastisch, nicht zu süß,
schön fruchtig und wärmt den Bauch. Probiert es unbedingt aus. Es ist die perfekte Nachspeise und kommt bei Groß und Klein super an.

Kuss, deine Ayse

Tipp:

Du kannst natürlich auch anderes Obst benutzen wie Birne, Erdbeeren, andere Beeren, etc. Wie Du magst, bzw. je nachdem was Du zu Hause hast. Natürlich kannst Du auch die Nüsse weglassen oder statt Nüsse Haferflocken nehmen und, oder Schoki zufügen. Wenn Du den Apple Crumble vegan herstellen möchtest, dann tausche einfach nur die Butter mit Margarine aus.

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Dezember 5, 2020 0 Kommentar

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Kartoffel Gratin Rezept

von Ayşe November 24, 2020

geschrieben von Ayşe

Kartoffel Gratin Rezept; Hallöchen, schon ewig und 3 Tage wollte ich unbedingt mal selber klassischen Kartoffel Gratin machen, aber irgendwie kam ich nie dazu. Jetzt wo die Tage wieder etwas kälter werden und es schön muckelig in der Wohnung wird, war es dann am Wochenende soweit.

Mein einfacher Kartoffel Gratin sollte gemacht werden.. DENKSTE! Ich hatte natürlich.. NATÜRLICH hatte ich alle Zutaten, aber die Sahne vergessen.. neeeeeeeeeeein! Nun gut, da meine Nachbarn nicht da waren, musste es bis Montag warten. Und dann hab ich es aber auch endlich gemacht.

Und Leute, es war soooo lecker. Mein erster Gratin ist so gut geworden. Ich habe es nach Gusto gemacht, wirklich nach Gefühl.. aber frische Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne, Knobi.. na da kann nicht wirklich viel schief gehen, oder? Und das ist es nicht. Es war wirklich so einfach und lecker, der ganze Auflauf war aufgegessen hahahaha und mein Mann auch mehr als zufrieden.

Es besteht wirklich keinen Grund, dass man sich fertigen Kartoffel-Gratin aus dem Supermarkt kauft. Mein Rezept ist babyleicht und geht schnell. Ich habe diese Kartoffel-Köstlichkeit nach meinem Vollzeit-Job, direkt nach Feierabend gemacht. Also keine Ausreden. Es geht sogar noch schneller wenn Du eine Küchenmaschine hast hahahaha. Die habe ich nämlich nicht. Dann wärst du blitzschnell mit der Vorbereitung fertig. Den Rest macht eh der Backofen.

Dieses Gericht ist auch perfekt, wenn Freunde oder Bekannte zu Besuch sind, es kommt super an auf Geburtstagen und Feiern und erfreut Bauch und Seele.
Wie gesagt, dieses Rezept ist für 2 mit großem Hunger, bei 4 Leuten einfach das Rezept verdoppeln. Dazu einen leckeren Salat reichen und alle sind happy.

Kartoffel Gratin Rezept

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Kartoffel Gratin Rezept
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Portionen: 2 Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 1 Stunden 20 Minuten 1 Stunden 20 Minuten
Ernährung: 200 Kalorien 8 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

4 große / 800g Kartoffeln

1 rote Zwiebel

2 Knobizehen

2 EL Röstzwiebeln

50g Parmesan zum bestreuen

100g Edamer zum bestreuen (du kannst auch Gouda nehmen)

300g Sahne

300g Milch (Mindestens 1,5 % fett, ich habe 3,8% fett genommen)

1 vollen TL Butter

2TL Salz

ordentlich Pfeffer aus der Mühle

3-4 Stangen frischen Thymian oder 1 TL getrockneten Thymian

1 kleine Chilischote oder ½ Chiliflocken

ANLEITUNG

Die Kartoffeln waschen und in feine Scheiben reiben. Ich schäle die Kartoffeln nicht, die waren so frisch, da war es nicht nötig. Das kannst Du entscheiden wie Du magst.

Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Scheiben reiben. Beides zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. Das nervigste ist jetzt getan. Wie gesagt mit einer Küchenmaschine seit ihr in 1 Minute fertig mit allem.
Den Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen.

In eine Schüssel 1 TL Butter geben und kurz in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. In diese Schüssel dann die Sahne, Milch und alle Gewürze geben und 1 EL der Röstzwiebeln. Alles gut vermischen und zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben. Alles gut vermischen. Das klappt am besten mit der Hand.

Deine große Auflaufform einfetten mit einem Spray oder extra Butter. Die Kartoffel-Mischung in die Auflaufform geben. Mit dem anderen EL Röstzwiebeln bestreuen. Dann Parmesan und Edamer-Käse drüberstreuen. Ab damit mittig in den Ofen und für 50 Minuten backen.

Nach 60 Minuten den Ofen auf 140° stellen und weitere 20 Minuten backen.
Dann werden die Kartoffeln schön schonend gar und es entsteht eine wunderbar knusprige, goldige Kruste. Und es duftet soo gut, hmmm!

Fertig ist dein selbstgemachter Kartoffel-Gratin. Ich verspreche Dir, Du und deine Familie werdet begeistert sein.

Tipp:

Du kannst auch gerne eine Zucchini in feine Scheiben schneiden und dazu geben. Das schmeckt wunderbar. Oder je nach Saison frischen Spargel.

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November 24, 2020 0 Kommentar