Spargelcremesuppe

Hall├Âchen, Spargelcremesuppe gibt es bei uns immer im Mai oder Juni. Wann denn sonst. ­čśŐ Ich liebe die wunderbare Spargelzeit und nutze sie in vollen Z├╝gen aus. Da bei uns sehr selten Lebensmittel weggeschmissen werden, kommt bei uns in der Spargel Saison Sspargelcremesuppe immer auf den Tisch.

Man muss es einfach zugeben: Spargel ist ein besonderes Gem├╝se. Nicht nur weil es Spargel f├╝r eine begrenzte Zeit zu kaufen gibt, sondern weil es mir und vielen anderen einfach sehr gut schmeckt. Am liebsten Blanche ihre ich den Spargel und mache dazu meine selbstgemachte Sauce hollandaise.

Aber eine Spargelcremesuppe ist auch ein Muss. Und hei├č beliebt bei uns im Haus ­čśŐ.

Spargelcremesuppe

Eine Creme suppe mit gr├╝ner Spargel oder wei├čer Spargel?

Wir haben das gro├če Gl├╝ck, dass Freunde von uns ein eigenes Spargelfeld haben. Auf diesem Spargelfeld d├╝rfen wir uns 1, 2 mal in der Spargelsaison den Spargel selber stechen. Das ist wirklich anstrengender als man denkt. Aber macht so richtig Spa├č. ­čśŐ Selbst geernteter Spargel ist nat├╝rlich nochmal etwas ganz Besonderes.

Das Spargelfeld ist in Meckenheim und geh├Ârt dann f├╝r einen gewissen Zeitraum der Mutter von Moritz, einem ehemaligen Kollegen. Dieses Spargelfeld ist in Meckenheim und keine Ahnung ob es an Meckenheim liegt oder wir den Spargel selber stechen, es schmeckt unfassbar lecker. Nicht zu vergleichen mit dem Spargel aus dem Supermarkt oder Discounter. Dort schmecken aber auch die Kartoffeln und die Erdbeeren besser.

Spargelcremesuppe wird untersch├Ątzt, dabei ist es so lecker.

Dieses leckere Rezept f├╝r Spargelcremesuppe habe ich ebenfalls von Moritz Mama bekommen und es leicht abge├Ąndert. Meine Spargelcreme Suppe schmeckt wunderbar und man braucht wirklich nur ein St├╝ckchen Baguette dazu.

Mein Mann mag Kart├Âffelchen zu dieser Spargelcremesuppe.

Das besondere an meiner Spargelcremesuppe ist, dass du diese auch vegan herstellen kannst. Daf├╝r musst du 1,2 Zutaten austauschen, aber es macht absolut keine Umst├Ąnde da es Margarine oder vegane Sahne inzwischen in jedem Supermarkt und Discounter zu kaufen gibt. Was ich super finde. Auch ich habe diese Spargelcremesuppe schonmal vegan gemacht und sie schmeckt wie das Original.

Du kannst f├╝r meinen Suppen Rezept frischen Spargel benutzen oder auch die St├╝cke die du nicht Essen m├Âchtest. Wenn man Spargel zubereitet, sch├Ąlt man diese ja. Und mit der Schale kann man auch meine wunderbare Spargelcremesuppe machen ­čśŐ.

Spargelcremesuppe rezept

ÔÇŽ und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Ger├Ąte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. G├╝nstig und gut. Schau Dich gerne mal um. ­čÖé

-Ich kann Euch meine *Messl├Âffel empfehlen. Ich benutze sie t├Ąglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL ÔÇô Menge, n├Ąmlich immer gestrichene L├Âffel.

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe Rezepte

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Portionen: 2 Vorbereitung: Kochzeit:
Ern├Ąhrung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
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ZUTATEN

  • 200g Spargel / Spargelst├╝cke und auch Schale .
  • 300ml Wasser
  • 30g Butter oder als vegane Option Margarine
  • 15ml trockenen Wei├čwein
  • 1 Eigelb
  • 70 ml Sahne oder eine vegane Option
  • 15g St├Ąrke
  • 1 TL Saft einer Zitrone
  • 1 TL Salz
  • ordentlich Pfeffer aus der M├╝hle
  • ein wenig Muskat Abrieb

ANLEITUNG

  1. Spargel waschen, sch├Ąlen und in St├╝cke schneiden.
  2. Spargel und die Schale in einen gro├čen Topf mit 300ml kochendem Wasser geben. Dar├╝ber eine Schale mit Butter und Wasser h├Ąngen. Quasi 2 Fliegen mit einer Klappe ­čśŐ.
  3. Das ganze 10 Min kochen lassen auf h├Âchster Hitze.┬á
  4. Schalen abgie├čen und wegschmei├čen.
  5. Das Kochwasser mit dem Spargel p├╝rieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter auf dem Herd f├╝r 5 Minuten k├Âcheln lassen. Daf├╝r stellen wir den Herd von 9 auf 4, auf mittlere Hitze.
  6. In einem kleinen Becher Eigelb und Sahne verquirlen, mit Muskatnuss w├╝rzen und zum Spargel geben. Anschlie├čend den Zitronensaft mit St├Ąrke vermischen, drunter mischen und noch einmal bei starker Hitze kurz aufkochen.

Ich habe noch einen Klecks Spargel Pesto auf meine Suppe gegeben. Unwahrscheinlich lecker.

Danke an Lilly Wucher f├╝r die Inspiration.

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Hinweis: Hast Du mein Rezept probiert ­čśŐ? Wie findest Du es und hat es Dir geschmeckt?┬á Ich freue mich auf deinen Kommentar. Egal ob Lob, Kritik oder Fragen. Ich bin f├╝r Dich da und freue mich auf den Austausch mit Dir. ÔŁĄ´ŞĆ´ŞĆ

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