Wo sind die Topinambur Fans? Für Euch habe ich eine wunderbare Topinambur Pfanne. Topi Topa was? Topinambu! Das neue In-Food. Und wenn Du Dich im Supermarkt und Discounter umschaust, findest Du auch Topinambu.
Das beste Topinambu Rezept, ganz einfach gemacht.
Ich dachte immer, dass ist Ingwer :D Hahaha. Aber falsch gedacht. Topinambu ist was ganz anderes. Ich habe es also aus Versehen eingepackt und zu Hause dann gemerkt, das ist ja kein Ingwer. Die Google Bildersuche hat mir dann geholfen. Ich habe es dann gekocht und auch roh probiert und da wusste ich, ich muss ein leckeres Rezept daraus machen. Zuerst stellte sich mir aber die Frage: Kann man die Schale von Topinambur essen?
Das ist Dir überlassen. Du kannst die Schale dran lassen oder auch wie eine Kartoffel schälen. Ich schäle auch nicht immer die Kartoffeln, da habe ich keine Lust zu. Das besondere an Topinambur ist, dass man es wie gesagt auch roh Essen kann. Aber da es anscheinend viele Fragen geben wird was Topinambur ist, hier die Antworten.
Topinambur: Was ist das? Warum ist Topinambur so gesund?
Topinambur ist ein sehr gesundes Wurzelgemüse und sehr fett- und kalorienarm. Es ist vitaminreich und voller Ballaststoffe. Topinambur enthält B-Vitamine, Magnesium und Eisen. Da Topinambur den Ballaststoff Inulin enthalten, sorgen sie für einen konstanten Blutzuckerspiegel. Perfekt für Diabetiker, deswegen wird Topinambur auch Diabetiker Kartoffel genannt. Also wenn du auf Diät bist, ist es die perfekte Alternative zu Kartoffeln.
Topinambur schmecken leicht nussig und etwas süßlich, wie Maronen, nur nicht so sämig. Topinambur ist so gesund, weil es den Stoffwechsel anregt, lange satt macht und für die Blutbildung wichtig ist. Topinambur ist ein echtes Superfood.
So schmeckt Topinambur am besten!
Topinambur schmeckt wunderbar mit Hackfleisch als Pfannengericht. Und genau dieses Pfannengericht habe ich heute als Rezept für Dich. Superlecker und einfach. Ich verspreche Dir, Du wirst begeistert sein. Topinambur kannst Du auch zubereiten wie Bratkartoffeln und sie schmecken hervorragend zu Geschnetzeltem, aber auch zu Gulasch passen Topinambur richtig gut.
Mein Rezept reicht für 3 hungrige Gäste. Ich habe zur Topinambur Pfanne noch einen leckeren Salat gemacht. Dieser Salat ist ein wenig säuerlich und passt ergänzend gut zur Topinambur Pfanne. Bei uns gehört zu jedem Abendessen immer auch ein leckerer Salat dazu. Das kenne ich von zu Hause aus.
ZUTATEN
- 400g Topinambur
- 2 EL Olivenöl
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 300g Hackfleisch
- 2 TL Paniermehl
- 250ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 150 ml Sahne
- 100g Parmesan
- 2 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Kräuter der Provence
ANLEITUNG
- Knoblauch und Zwiebeln reiben. Mit dem Hackfleisch, Paniermehl, 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle und 1 TL Kräuter der Provence vermengen. Zu kleinen Golfbällen formen.
- Anschließend Karotte und auf Wunsch Topinambur schälen und Würfel schneiden.
- In eine große Pfanne das Olivenöl geben und von allen Seiten für 10 Minuten scharf anbraten, so dass die Hackbällchen Farbe bekommen.
- Die Hackbällchen rausnehmen und die Karotte und das Topinambur für 5 Minuten kräftig in der Pfanne anbraten. Wir wollen die Röstaromen.
- Anschließend mit der Brühe ablöschen, einmal zum Kochen bringen und danach mit der Sahne ablöschen, bis diese auch einmal aufkocht.
- Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Kräuter der Provence abschmecken, umrühren und Herd ausstellen.
- Zuletzt mit Parmesan bestreuen, den Deckel auf die Pfanne geben, 5 Minuten warten und genießen. Dazu schmeckt uns ein Stück frisches Brot.
Tipp:
Du kannst für den extra crunch noch eine Handvoll Nüsse auf die Topinambur Pfanne geben. Oder auch 1 EL Petersilie unter die Sauce mischen. Schmeckt auch sehr gut.
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