Super weiche Buttermilch-Brötchen; Hallo ihr Mäuse, es gibt Brötchen. Die weichsten und fluffigsten. Und geschmacklich: wow!!! Für groß und klein!
‼️‼️ Ganz wichtig und der erste Schritt bevor ihr alle Zutaten abwiegt und zusammensucht:
Den Backofen auf 50 Grad Ober-und Unterhitze
für 10 Min. vorheizen, dann ausschalten. ‼️‼️
Zutaten für 8-10 Brötchen:
250g Mehl
250g Dinkelmehl (gibt es beim Lidl)
1 Pkg Backpulver
5 EL neutrales Öl
200 ml lauwarme Buttermilch
80 ml lauwarmes Wasser
Einen halben Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
Zum Bestreichen: 1 Eigelb und 3 EL Milch und Sesam zum Bestreuen.
Zubereitung:
Ich habe den Teig einfach in meiner Klarstein *Bella Morena hergestellt.
Wer keine Küchenmaschine hat: eine feuerfeste Schüssel nehmen und die Hefe mit dem Salz und Zucker im Wasser auslösen. Anschließend alle anderen Zutaten dazugeben und kräftig kneten. Es entsteht ein ultra klebriger Teig.
Diese Schüssel packt ihr dann in den Backofen. Für 20 Min. Der Teig verdoppelt sich ratzfatz. Dafür wurde der Backofen vorgeheizt.
Ich habe die Schüssel anschließend nach 20 Min. rausgenommen (der Teig hat sich verdoppelt) und jeweils eine Handvoll von dem
klebrigen Teig auf eine mit Backpapier bemehlte Backblech geklatscht. Hände vorher befeuchten.
Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. ‼️ bitte im untersten Fach / Boden des Backofens eine kleine Schüssel Wasser legen. Für die Luftfeuchtigkeit ‼️
Anschließend Eier und Milch zusammenmischen und auf die Brötchen verstreichen. Sesam drüber streuen wer mag und ab damit -mittig- in den Backofen für 20-25 Min.
Fertig sind sie, wenn sie goldbraun sind. Es entstehen die weichsten Brötchen die ihr Euch vorstellen könnt. So saftig. Köstlich! Perfekt für Kinder.
>Falls ihr für Morgen noch einer Inspiration für euer Frühstück sucht, dann schaut doch mal hier vorbei. Kuss, eure Maus.
Dieses Rezept ist inspiriert von der lieben Salva.
Rezept für Super weiche Buttermilch-Brötchen
… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂
-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.
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