Zwiebelbaguette

Hast Du schonmal selber Zwiebelbaguette gemacht? Unwahrscheinlich lecker und auch recht einfach gemacht. Ich habe spontan Zwiebelbaguette gemacht, weil mein Mann gefragt hat „Maus, sollen wir heute Grillen?“ Ich lieebee ja Grillen und würde niemals nein sagen. Und für mich gehört einfach ein leckeres Baguette dazu. Normalerweise mach ich immer mein ultra leckeres Baguette, welches bei meinen Lesern auch sehr beliebt ist, aber ich wollte mal ein anderes Baguette Rezept ausprobieren.

Meine Nachbarin redete ständig über ihr magisches Baguette und das musste ich natürlich testen. Ich habe das Baguette-Rezept ein wenig abgeändert, da ich kein Roggenmehl verwende, sondern das handelsübliche. Das macht es einfacher für uns beide. Roggenmehl verklebt mir auch immer meine Maschine und von dem normalen Mehl habe ich immer 3,4 Kilo im Haus. Und im Notfall meine lieben Nachbarn, die haben immer Mehl. Es gibt aber auch bei jedem Discounter den 550er Mehl. Damit schmeckt es wirklich noch einen Tick besser und authentischer. Mit normalem Mehl ist es eine 9 von 10 Punkten. Mit dem 550er eine glatte 10.

Zwiebelbaguette ist ein Muss beim Grillen.

Ich habe mich auch für ein Zwiebelbaguette entschieden, weil mein Mann Röstzwiebeln liebt. Kein Burger ohne Röstzwiebeln. Hahaha, wer kennts? Zu diesem Zwiebelbaguette habe ich dann auch meine leckeren Dips gezaubert. Ich bin die Queen der Dips und Meze. Also.. das wird mir gesagt.

Am Wochenende habe ich einmal die heißbegehrte Schwiegermutter Creme gemacht. Diese Schwiegermutter Creme schmeckt original wie vom türkischen Feinkostladen. Und ich habe auch meinen unwahrscheinlich leckeren Knoblauch Dips gemacht. Die haben hervorragend zu dem Zwiebelbaguette gepasst. Knoblauch und Zwiebeln = eine richtige Liebe.

Aber auch Solo, ohne Dips schmeckt das Zwiebelbaguette sehr sehr lecker. Ich habe es nur mit einem Stück eiskalter Butter mit einer Prise Salz genossen. Leute.. es war so gut, ein Stück Urlaub. Danach hat es geschmeckt. Ich musste mich wirklich zurückhalten.. in frisches Zwiebelbaguette kann ich mich reinlegen.

Was gibt es bei dem Zwiebelbaguette Rezept zu beachten?

Eigentlich wirklich nicht viel. Bitte meine Zubereitung einmal in Ruhe durchlesen, dann klappt es auf jedenfall. Ich habe das Zwiebelbaguette 2 mal gebacken. Einmal mit frischer Hefe und einmal mit Trockenhefe. Es gibt ja viele, die sich nicht an frische Hefe trauen und deswegen musste ich erst die perfekte Mischung für Trockenhefe finden. Du nimmst entweder 10g frische Hefe oder 5g Trockenhefe. Wie genau verrate ich Dir dann gleich.

Und ganz wichtig: Du brauchst für dieses Rezept keine Küchenmaschine. Richtig gehört. Ein Holzlöffel ist genug. Sonst nehmen wir dem Zwiebelbaguette die Leichtigkeit. Ein Zwiebelbaguette ist außen kross und innen luftig. Die Küchenmaschine ist deswegen ungeeignet. Ich habe es ausprobiert, dann wurde das Zwiebelbaguette hart.
Bei meinem Zwiebelbaguette kommen 2 schöne Stücke Baguette bei raus. Wie gesagt ideal zum Grillen, auf einer Feier oder als Geschenk. Deine Freunde und Bekannte werden begeistert sein. Es geht wirklich nichts über selbst gemachtes Brot, bzw. Zwiebelbaguette. Das ganze Haus wird mit Liebe befüllt, meinte Mein Mann. Weil der Duft einfach toll ist.

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Weltbestes Zwiebelbaguette Röstzwiebeln

Portionen: 2 Vorbereitung: 2 Stunden Kochzeit: 35 Minuten 35 Minuten

Ernährung: 200 Kalorien 20 grams fett

Bewertung 4.1/5

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ZUTATEN

• 380g Mehl, wenn möglich 550er Mehl, sonst den üblichen
• 10g frische Hefe oder 5g Trockenhefe
• 300ml lauwarmes Wasser
• 100g Röstzwiebeln
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Zucker oder 1 Zuckerwürfel
• Zusätzlich Mehl für die Arbeitsfläche
• optional Butter, zum Bestreichen nach dem Backen

ANLEITUNG

1. Los geht’s. Es ist wirklich ganz ganz wichtig, dass das Wasser lauwarm ist. Nicht kalt. Nicht heiß. Lauwarm. Damit steht und fällt unser Zwiebelbaguette.
2. Die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen, am besten mit einer Gabel.
3. 10 Minuten so stehen lassen. Die Hefe muss aktiviert werden.
4. Nach den 10 Minuten Mehl und Salz hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel umrühren. Bis sich alles verbunden hat. Dauert nicht lange. Du brauchst für dieses Rezept wie gesagt keine Küchenmaschine. Wenn sich der Teig verbunden hat, die Röstzwiebeln dazu geben und alles gut einmischen.
5. Danach den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Nun den Backofen auf 240° Ober- und Unterhitze heizen.
7. Eine große feuerfeste Schale (Auflaufform) mit Wasser auf den Boden des Ofens geben. Plus eine Espresso Tasse mit Wasser einfach auf den Boden auskippen. Wir brauchen die Luftfeuchtigkeit für ein krosses Baguette.
8. Danach reichlich Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Den Zwiebelbaguette-Teig drauf plumpsen lassen. Mit ein wenig Mehl bestreuen. Den Teig in 2 Teile teilen, für 2 Zwiebelbaguettes.
   Nicht kneten, sondern 2-3 mal drehen, als ob man nasse Wäsche auswringt. Vorsichtig beide Teile auf ein mit hitzebeständigem Backpapier belegtes Backblech legen. Oder einfach nur sehr gut bemehlen, wenn Du kein Backpapier benutzen möchtest. Das mache ich auch oft.
9. Ab damit in den heißen Ofen mittig für 23 Minuten, bis das Zwiebelbaguette wunderbar Goldbraun wird.
   Nach den 23 Minuten die Baguettes rausholen und auf ein Gitter geben, NICHT auf dem Backblech lassen oder auf ein Holzbrett legen. Dann wird das Zwiebelbaguette von innen feucht.
10. 15 Minuten auskühlen lassen und genießen. Was ich gerne mache, ich bestreiche das Baguette mit Butter. Dann schmeckt es noch knuspriger und leckerer. Du kannst es aber auch lassen.
    Ganz wie Du magst.

Tipp:

Fertig ist dein selbstgemachtes Zwiebelbaguette. Auf meinem Blog findest Du noch mehr Brote oder Baguette-Ideen. Schau Dich gerne um. Danke an Anna Schima-Ehrhardt für die Inspiration. Du kannst auch Nüsse, Oliven oder Speck in den Baguette-Teig mischen. Das schmeckt alles wahnsinnig gut.

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