Tepsi Böreği – Börek im Blech

ANLEITUNG

1. Vegetarische Füllung: Zwiebel und Petersilie fein zerhacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Fleisch-Füllung: Petersilie, Knobi und Zwiebel fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
2. Milchmischung: Die Butter in einem Topf schmelzen und die Milch hinzufügen. Etwas abkühlen lassen und die drei Eier unterrühren.
3. Börek-Zubereitung: Auf einem Backblech Backpapier auslegen. Mit dem Olivenöl einpinseln. Eine Yufka-Schicht hineinlegen. Da kann ruhig was kaputt gehen, dass ist überhaupt nicht schlimm. Die überstehenden Ränder einfach immer einklappen, nicht abschneiden. Dann kommt die jeweilige Füllung drauf. Anschließend eine Schicht Yufka und darauf die Milchmischung tröpfeln lassen.
4. Es funktioniert quasi wie das Schichten bei einer Lasagne 🙂 Dann kommt noch eine Lage Yufka drauf mit der jeweiligen Wunsch-Füllung. Und das wiederholt ihr bis die Füllung aufgebraucht ist. Das sind quasi 3-4 Schichten. Bei der letzten Yufka-Schicht kippt ihr den gesamten Rest Milch-Mischung drüber. Und bestreut alles mit Sesam oder Schwarzkümmel. Es schmeckt beides hervorragend. Bei 180°C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten goldbraun backen. Ihr werdet begeistert sein. Kuss, eure Maus!