Spitzbuben mit Marmelade

ANLEITUNG

• Alle Zutaten vorbereiten / abwiegen. Vanillemark aus der Schote kratzen, Eier trennen, Zitronensaft auspressen. Los gehts: Mehl in eine Schüssel geben, Butter und die Küchenmaschine anschmeißen 😉 ich schwöre ja auf meine Bella Morena.
• Dann Zucker, Eigelb, Vanillemark, Vanillezucker und geriebene Nüsse hineinschütten und alles zusammen zu einem Mürbeteig verarbeiten. Das geht ruckzuck. Diesen Teig dann zu einer Rolle Formen und in Klarsichtfolie packen. Ab damit für 2-4h in den Kühlschrank. Soooo, danach gehts richtig los.
• Den Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teif portionsweise 2mm dünn ausrollen. Dann geht es einfacher. Ring- und Plätzchenform in gleichen Teilen ausstechen (also 25-25 oder 30-30). Diese Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ab damit MITTIG für knapp 10 Minuten in den Ofen, bis diese goldgelb sind. Dann vorsichtig vom Backblech nehmen und auskühlen lassen. Nun mischt ihr die Marmelade mit dem Zitronensaft und dann sind wir auch schon fast fertig :-)!
• Die runde Plätzchenform mit der Marmelade bestreichen, die Plätzchenform mit Puderzucker besieben und dann jeweils auf die Runde Form setzen. Fertig sind eure super leckeren Spitzbuben / Linzer Augen. Perfekt zur Weihnachtszeit und wenn es so kalt ist. Dazu eine heiße Tasse Kaffee, herrlich! Probiert es mal aus. Kuss, eure Maus! 1000 DANK Liebe Vanessa für die Inspiration!!