Simit-Türkische Sesamringe wie aus İzmir

ANLEITUNG

1. In einer großen Schüssel die Hefe im Wasser zerbröseln. Salz und Zucker dazugeben und gut vermischen. Für 10 Min. stehen lassen. Anschließend das komplette Mehl hineinkippen und zu einem nicht-klebenden Teig kneten.
2. Tipp: sollte der Teig noch kleben, bitte jeweils 1 Esslöffel Mehl dazugeben, bis es nicht mehr klebt)
3. Ich habe den Teig in meiner Klarstein Bella Morena machen lassen. Das hat wirklich perfekt geklappt. Dazu gibt es eine tolle Review. Ich bin echt verliebt!
4. So, den Teig für 1-2 Stunden gehen lassen. Der Teig wird größer.
5. (unter den Bilder geht die Rezept-Anleitung weiter :-))
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7. In der Zwischenzeit rösten wir das Sesam. Und das geht so: ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Sesam daraufstreuen.
8. Den Sesam für 8-10 Min. bei 200° Ober- und Unterhitze mittig rösten. Bis der Sesam dunkler ist. Anschließend auskühlen lassen.
9. Nach der Geh-Zeit den Teig nochmal gut durchkneten. Den Teig in 16 Golfball-große Bällchen formen. 
10. Nun formt ihr die Ringe mit beiden Händen. Alle Golfbälle zu Ringen formen und auf 2 Backbleche, welche mit Backpapier ausgelegt sind, anordnen. Wie das geht? Siehe unten das Video dazu! Ihr könnt mich gerne bei youtube abonnieren.
11. Wenn alle Ringe geformt sind, bereiten wir den Goldsaft-Saft vor. 300g Goldsaft (Zuckerrübensirup) mit 200ml lauwarmen Wasser vermischen. Das ist etwas mühsig, aber geht recht fix.
12. Jetzt kommen wir zum interessanten Teil.
13. Den Herd auf 240° Ober- und Unterhitze vorheizen.
14. Anschließend bauen wir uns eine Sesamstraße 🙂
15. Die Goldsaft-Wasser-Mischung, daneben den Sesam in einer weiten Schüssel.
16. Es geht darum, dass die Sesamringe in die Goldsaft-Mischung getunkt werden müssen und anschließend in Sesam gewälzt und dann SOFORT in den Backofen mit der ersten Ladung. Sonst werden die Sesamringe nämlich matschig und das wollen wir nicht.
17. Deswegen macht das bitte immer erst je Backblech! Dann bekommt ihr ganz tolle, leckere Sesamringe. Wie gesagt, Backblech für Backblech. 
18. Die Ringe zuerst in die Goldsaft-Mischung tunken, danach im gerösteten Sesam wälzen und zuletzt mit ein wenig Abstand auf dem Backblech platzieren.
19. In 17-19 Min. habt ihr dunkelgoldene Simit. Und wie das duftet! Einfach herrlich!
20. Türkischen Cay dazu und am besten meinen leckeren Dipp wie vom Türken! Und ihr habt das perfekte Türkei-Feeling! Genießt sie auf jedenfall warm. HAMMER!
21. Ihr müsst es ausprobieren meine Lieben! Afiyet olsun! 🙂
22. Kuss, eure Maus.