Panna Cotta ohne Gelatine; Hallo Mäuse, eins meiner absoluten Lieblings-Nachspeisen ist Panna Cotta. Frisch, sahnig, nicht zu süß.
Die perfekte Panna Cotta für mich. Dann noch vielleicht ein fruchtiger Spiegel oben drauf und mehr Happiness geht nicht. Und das wollte ich mal selber ausprobieren.
ich habe für uns und unsere Gäste ein leckeres und dekoratives Dessert gesucht. Und hatte richtig Lust auf eine himmlische Panna Cotta. Aber keine Gelatine pder Agar-Agar im Haus. Hass Hass Hass! Aber ich dachte mir ..“hmm.. ob die das früher in Italien auch mit Gelatine gemacht habe?“ Oh hell no! :D
Deswegen hab ich bei den Zutaten ein wenig geschummelt und ohne jegliche Bindungsmittel eine fantastische Panna Cotta gezaubert. Richtig gehört! Ohne Gelatine und ohne Agar-Agar.
Und es braucht nur wenige Zutaten, die ich immer zu Hause habe, Ihr bestimmt auch.
Man braucht kein großes Talent, nur Zeit und ein bisschen Liebe.
Unsere Gäste und wir waren total begeistert.
Rezept für 5 Gläschen:
Panna Cotta ohne Gelatine
… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. :-)
-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.
ZUTATEN
- 200g Schlagsahne
- 200g Creme Fraiche mit mindestens 30% fett
- 2-3 EL Zucker, je nach Geschmack
- 1 Vanilleschote von Azafran
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- 5 EL Samt Marmelade ohne Stücke. Gibt es auch beim Aldi für 99 cent
ANLEITUNG
- Einen großen Topf nehmen und die Sahne hineinschütten. Die Creme Fraiche schonmal aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese nicht mehr so kühl ist.
- Vanilleschote aufschneiden und auskratzen, zu der Sahne geben.
- Die leeren Schoten ebenso.
- Die Sahne ganz kurz aufkochen lassen. Die Hitze nun SOFORT zur Hälfte runterdrehen und die Creme Fraiche dazugeben und einrühren.
- Die Schale einer Zitrone abreiben und dazugeben.
- Tipp: immer eine Zitrone im Kühlfach lagern. Bei einer gefrorenen Zitrone kann man die Schale 1000mal einfacher abreiben.
- So, jetzt heißt es rühren...rühren .... rühren ..... und nochmal rühren .......für ganze 45-50 Min.
- Jepp, ihr müsst am Herd bleiben.
- Bis die Menge sich reduziert hat und man in die Masse ein Muster mit dem Löffel zeichnen kann.
- Anschließend die Panna Cotta in Gläschen füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Sie werden schön fest.
- Am nächsten Tag, jeweils 1 EL samt Marmelade Erdbeer auf die Panna Cotta verteilen und als Dessert reichen. Die Panna Cotta schmeckt so herrlich frisch. Lecker! Soo köstlich!
- Ihr müsst es mal probieren.
- Der angeknabberte Teller ist süß oder :-) Gibt es hier!
Tipp:
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