Leckeres Vollkornbrot mit Sesam

ANLEITUNG

1. Ich habe den Teig in meiner Klarstein Bella-Morena herstellt. Es hat alles problemlos geklappt. So, in einer Schüssel das lauwarme Wasser schütten, Salz, Zucker und Hefe dazugeben. Alles gut umrühren. 5 Minuten ruhen lassen. Nun die restlichen Zutaten abwiegen und dazugeben und daraus einen Teig herstellen. Der Teig MUSS für 10 Minuten geknetet werden. Nur dann bekommt ihr das perfekte Brot. Nach den 10 Min. kneten, die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für mindestens 1h - an einem warmen Ort - gehen lassen.
2. Der Teig wird zu 2/3 größer. In der Zwischenzeit müsst ihr eure Römertopf-Brotbackform mit warmen Wasser wässern. Heißt, mit heißem Wasser füllen und einfach stehen lassen, bis das Brot gegangen ist. Wer keinen Römertopf hat, legt bitte beim backen eine feuerfeste Schüssel mit kalten Wasser auf den Boden des Backofens. Dies dient der Luftfeuchtigkeit. Ihr könnt sonst aber auch eine große Backform benutzen. So, nach den 1-2h gehen lassen, die Brotform mit neutralem Öl bepinseln und mit Mehl besträuben.
3. Eure Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Nun die Hände nass machen. Den sehr elastischen und ein wenig klebenden Teig aus der Schüssel nehmen. Einmal auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und einfach ganz leicht, ohne Druck, zu einer Kugel formen - wenn ihr eine Runde Brotform habt. Oder halt länglich formen, bei einer länglichen Form. Die Kugel dann locker in die Brotbackform legen.
4. Ein Messer nassmachen und 2-3 mal 1cm tief einschneiden. Den Brotteig mit ein wenig Wasser bestreichen. Sesam drüber streuen und fest drücken, mit ein wenig Mehl bestäuben. Anschließend ab damit in den kalten Ofen bei 240° Ober- und Unterhitze für 45-50 Minuten. Fertig ist euer ultra-leckeres Brot. Durch den Joghurt wird das Brot so toll weich und die Kruste ist so herrlich knusprig. Wie gutes Brot einfach! Ich freue mich sehr darauf, wenn ihr dieses Brot mal testet. Dicken Kuss, eure Maus.