Gefüllte Aubergine mit Hack – Karniyarik

ANLEITUNG

1. Zuerst die Auberginen einmal länglich halbieren und auf der Schnittseite ein paar Mal der Länge nach - mit einem Messer -  einritzen. Bitte nicht durchschneiden. Großzügig salzen.
2. Mit der Schnittfläche nach oben im Backofen bei 180° Ober- und Unterhitze mittig 45 Min. backen. Diese Methode spart mega viel Fett, weil dadurch die Auberginen - ohne Öl - wunderbar weich werden.
3. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. 
4. Knobi, Petersilie und Zwiebel fein hacken. In einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen, Hackfleisch dazugeben.
5. Dann mit den Dosentomaten und Tomatenmark vermischen, Wasser dazugeben und mit Salz, Paprikaflocken, Paprika und Pfeffer kräftig würzen. Eine Prise Zucker dazu.
6. Alles gut verrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Soße verdickt ein bisschen. Das ist gut so. Erkalten lassen, bis die Auberginen fertig sind. 
7. Sooo, nun kommen wir zum befüllen.
8. Die Auberginen aus dem Backofen nehmen und diesen NICHT ausschalten.
9. Die weichen Auberginenhälften in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und die Mitte eindrücken. Es muss nicht perfekt aussehen. 3-4 EL Füllung auf den Auberginen verteilen. Es macht gar nichts, wenn etwas Füllung daneben geht. Die Auflaufform nun ca. 1 cm hoch mit Wasser auffüllen. Restliche Soße komplett über die Auberginen verteilen.   
10. Das Ganze in den Backofen schieben für weitere 40 Minuten. Und fertig ist euer super leckeres türkisches Gericht. Es schmeckt wunderbar. Ihr müsst es testen.
11. Dazu passt hervorragend mein türkischer Reis. Das Rezept dafür gibt es hier.