Focaccia Brötchen mit Parmesan

ANLEITUNG

1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Also Mehl, Trockenhefe, Parmesan und Salz. Dann das Wasser, Öl und Honig dazugeben und alles in 5 Minuten in eurer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen, jedoch super klebrigen Teig verarbeiten. Ihr könnt das natürlich auch per Hand machen, aber ich bevorzuge meine heißgeliebte *Bella Morena. Soo, danach habt ihr 2 Optionen:  1. Über Nacht gehen lassen oder die andere Option: 2,5h an einem warmen Ort gehen lassen. Zur Zeit sag ich nur: Küchentuch drüber und ab in die Sonne damit. Beide Optionen habe ich ausprobiert und fand beides lecker.
2. JETZT wird es ein wenig kniffliger, aber zu 100% machbar. Nach der Geh-Zeit nehmt ihr Euch ein kleines Schüsselchen mit kaltem Wasser und 2 Löffel. Vorher auf ein Backblech bitte Backpapier legen und den Backofen auf 240° Ober- und Unterhitze vorheißen. Ihr befeuchtet eure 2 Löffel und stecht jeweils 2 Teigstücke aus dem Teig und platziert diese mit ausreichend Platz übereinander auf dem Backpapier / Backblech. Quasi ein dickes Häufchen 😀 😀 ! Immer wieder die Löffel befeuchten. Wie schon vorher gesagt: der Teig ist sehr klebig. Das macht ihr jetzt so lange bis der Teig alle ist. Versucht bitte, dass die Brötchen alle gleichgroß sind. Nun ab damit – mittig - für 30 Minuten in den Backofen. NACH den 30 Minuten bitte vorsichtig den Backofen öffnen, Backblech rausnehmen und die Brötchen nochmals auf dem Backgitter / Ofengitter OHNE Backblech platzieren.
3. Für 10 Minuten weiter backen. Danach die Brötchen auf dem Backgitter rausholen und kalt werden lassen. Richtig gehört. Normalerweise liebe ich noch warme Brötchen, aber diese Brötchen schmecken KALT am besten. Warum? Weil sie vorher sonst matschig sind. Es ist ja Parmesan im Brötchenteig. Deswegen ist alles – auch ausgebacken – klebrig. Die Focaccia Brötchen müssen vollständig auskühlen. Siehe Foto hier oben. Das macht sie halt auch so gut auf euer Party / auf dem Buffet. Dafür würde ich die Parmesan Brötchen aber kleiner Formen.