Wirsing-Speck-Quiche

ANLEITUNG

1. Blätterteig ausrollen. Normalerweise ist dieser Blätterteig immer in Backpapier umwickelt. Perfekt. Den Blätterteig, samt Backpapier in die Springform einfügen.
2. Die herausragenden Seiten abschneiden, nicht wegschmießen, die könnt ihr am Ende drüber legen oder wie ich, schöne Dackel formen 😀 hahahah. Anyway: Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing auseinandernehmen, putzen und in feine Streifen schneiden. Los gehts.
3. In eine große Pfanne das Öl geben und heiß werden lassen und die Zwiebeln kurz andünsten. Dann den Wirsing mit einem Stückchen Butter dazugeben und unter wenden weich dünsten. Das dauert 7-8 Minuten. Zur Seite legen und vom Herd nehmen. In einer Schüssel Eier und Frischkäse (oder Schmand) zusammenrühren.
4. Den Wirsing, Speck und den geriebenen Käse dazugeben. Mit allen Gewürzen würzen. Alles gut vermengen. Fertig ist eure Füllung! Diese gebt ihr dann vorsichtig in die mit Blätterteig ausgelegte Springform. Mit dem restlichen Blätterteig - schön in eine Wunsch-Form ausstechen - belegen. Das Auge isst ja mit. Nun ab damit in den Backofen bei 220° Ober- und Unterhitze, mittig für 35-40 Minuten. Hmmmm, dieser Quiche schmeckt wirklich fantastisch und duftet sehr lecker. Ihr müsst es unbedingt mal testen. So kann man den ganz Kleinen auch das Gemüse näher bringen (oder motzenden Ehemännern :-p) Kuss, eure Maus!