Türkischer Milchreis aus dem Ofen

ANLEITUNG

1. Zuerst wird der Milchreis in einem feinen Sieb gewaschen 😀 Ich weiß, dass klingt seltsam. Heißt unter kaltem Wasser so lange durchspülen lassen bis das Wasser wieder glasklar ist.
2. Das dauert 2-3 Minütchen. Also es geht echt fix. Dieser Schritt ist notwendig, damit wir die Stärke aus dem Reis waschen und später nichts anbrennt. Anschließend ab damit in einen mittelgroßen Topf und gemeinsam mit dem Wasser zum kochen kochen. Wenns einmal aufgekocht ist, sofort die Hitze runterdrehen von 9 auf 2, Deckel drauf und 5-7 Minuten köcheln lassen, nicht länger. 100ml Milch von den 1 Liter in eine Schüssel schütten und mit Zucker, Tonkabohnen abrieb, Mark der Vanilleschote, der Prise Salz und 3 EL Speisestärke vermischen. Zur Seite legen.
3. Nach den 5-7 Minuten die Milch zu dem Reis-Wasser schütten und auch die Milch in der Extra-Schüssel. Alles gut umrühren. Den Herd wieder auf volle Pulle stellen und einmal aufkochen lassen.
4. Dann wieder die Hitze auf 2 runter drehen und 10 Minuten köcheln lassen. Der Milchreis wird sich fester anfühlen. Genauso solls sein. Nach den 10 Minuten in 8-10 kleine Schüsselchen / Schälchen füllen. Euren Backofen auf Grillfunktion oder Oberhitze vorheizen auf 200°. Die Schälchen vorsichtig auf einem Backblech plazieren, 1 Liter kaltes Wasser auf dieses Backblech geben und ab damit – vorsichtig – in den Backofen für 10 Minuten, bis die Oberfläche braune Bläschen bildet. Nach den 10 Minuten rausholen, gerne abwarten bis es abgekühlt ist. Aber lauwarm schmeckt dieser türkische Milchreis auch absolut fantastisch. Ganz easy gemacht und ein Gaumenschmaus. Unbedingt testen.