Blätterteigschnecken mit Lauch und Feta

ANLEITUNG

1. Als erstes Schneidet ihr den Lauch in feine Scheiben und gibt diese, mit dem Reibekäse, in eine Schüssel, Knobi und Zwiebel in feine Würfelchen schneiden und dazu geben. Nun zerbrösselt ihr den Fetakäse in die Schüssel, würzen und alles wird mit einem Löffel vermischen. Alles zur Seite legen.
2. In einer anderen Schüssel stellt ihr die Ei-Joghurt-Butter-Flüssigkeit her.
3. Nun kommen wir zum Fun-Part:
4. eine Lage Yufka längst auf dem Tisch verteilen. 2 Löffel Füllung längt drauf verteilen, sowie einen Löffel Ei-Joghurt auf die Füllung tröpfeln.
5. Nun die Yufka mit leichtem Druck zusammenrollen, so dass sich eine lange 3-Finger-dicke Rolle bildet, Diese Schlange rollt ihr nun ein zu einer Schnecke, fäddisch. Oder lasst sie ganz als Schlange / Stange. Ihr könnt die Börek formen wie ihr wollt.
6. Die legt ihr dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Da macht ihr jetzt mit dem ganzen Yufka-Teig, bis nix mehr übrig ist. Die Schnecken können ruhig eng beieinander liegen. Es können ruhig ein paar Yufka-Blätter übrig bleiben, die könnt ihr dann einfrieren. Das mache ich auch so.
7. So, nun verteilt ihr auf allen Schnecken großzügig die Ei-Joghurt-Flüssigkeit. Es kann ruhig was daneben gehen, das macht überhaupt nix. Zum Schluss großzügig mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Fertig ist die Arbeit. Es geht wirklich fix, oder?
   So, nun heißt ihr den Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze. Nach 5 Minuten könnt ihr die Schnecken mittig im Ofen für 40-45 Min. backen, bis sie goldig sind, siehe Bild.
8. Ohh, es duftet so herrlich und schmeckt soooo gut. Einfach super köstlich. Und so saftig!