Pavlova Torte a la Jamie Oliver

ANLEITUNG

1. Als aller erstes den Backofen auf 180 ° Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten vorbereiten. Die Eiweiße in eine Schüssel steif schlagen und währenddessen den Zucker langsam einrieseln lassen. Den Eischnee schlagen, bis er richtig steif ist. Essig und Speisestärke dazugeben und nochmal 30 Sekunden schlagen. Die Masse glänzt förmlich. Die Baisermasse auf ein gefettetes Backblech geben und zu einem ca. 3 cm hohen Kreis formen. Der Durchmesser ist fast 30cm breit. Das Pavlova in den Ofen schieben und die Temperatur auf 100° Grad zurückschalten. Alles genau eine Stunde backen, anschließend die Ofentür öffnen und das Pavlova bei geöffneter Tür kühl werden lassen. Wichtig ist, dass die Baisermasse außen knusprig wird aber relativ hell bleibt und innen der Kern weich ist. Wenn der Boden beim Abkühlen in der Mitte leicht absinkt, ist das nicht schlimm und kann als „Krater“ für die Schlagsahne dienen.
3. Wenn der Boden abgekühlt ist, die Sahne steif schlagen und drauf verteilen.
4. Anschließend am besten saure Früchte nehmen, klein schneide und auch auf dem Kuchen verteilen. Saure Früchte passen hier so gut, weil der Kuchen so süß ist. 
5. Ich habe 3 Orangen, 2 Pflaumen und eine Nektarine genommen und klein geschnitten. Darüber noch eine Passionsfrucht gekippt.
6. Das Besondere ist die Konsistenz! Außen knusprig, innen weich. Dann die kühle Sahne und die sauren Früchte.. ein Gedicht !! Ihr müsst unbedingt meine Pavlova Torte probieren. Ihr werdet wie wir restlos begeistert sein. Es erinnert mich ein wenig an Macarons. :-)
7. Der Kuchen reicht locker für 6-8 Mann. So lecker!! Ein Gedicht!! Und so einfach!
8. Hier unten findet ihr die Anleitung nochmal deutlicher, quasi Schritt für Schritt.
9. Kuss, eure Maus.