Vollkorn-Bagels

ANLEITUNG

1. In einer Schüssel die Hefe zerbröseln, Salz und Zucker dazugeben, sowie 20ml der lauwarmen Milch. Alles gut mischen bis sich die Hefe aufgelöst hat. Diese Mischung 10 Minuten stehen lassen. Anschließend die restliche Milch, das Mehl und Öl dazugeben. Ich habe natürlich alles schön in meiner geliebten *Bella Morena gemacht. Meine absolute Empfehlung. Der Teig muss schon mindestens 5 Minuten geknetet werden. Anschließend eine Teigkugel daraus formen. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 40-60 Minuten gehen lassen.  
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3. So, der Teig hat sich jetzt verdoppelt. Diesen Teig in 5 gleich große Stücke teilen. Kurz ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit einen mittel-großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Anschließend das Natron dazugeben.
5. Den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 200° vorheizen.
6. Die Teigstücke zu einer Kugel rollen, dann in der Mitte mit einem Holzlöffel oder Finger ein Loch in die Mitte bohren und vorsichtig einen Ring formen. Die Ringe je Seite eine Minute im siedenden Wasser pochieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Eigelb bepinseln und mit Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkernen bestreuen. 
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8. Die Bagels kommen nun für 25-28 Minuten mittig in den Ofen und werden gebacken bis sie goldbraun sind. Und es duftet so wunderbar.
9. Ihr werdet diese Bagels lieben. Probiert es aus meine Lieben.
10. Ich habe diesmal Vollkorn-Mehl genommen. Ihr könnt jede Mehlsorte nehmen, die ihr möchtet.
11. Dazu passt super mein > > Tomaten-Feta-Dipp. 
12. Kuss, eure Maus.