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Sonnenblumenkernbrot

von Ayşe
Sonnenblumenkernbrot

Sonnenblumenkernbrot; Hallo liebste Mäuse, ich habe ein unfassbar weiches, leckeres Brot gezaubert. Außen knusprig und von innen, so weich. Wirklich so viel besser als vom Bäcker. Es schmeckt wie gutes altes Traditionsbrot!

Endlich bin ich wieder mit einem Brot-Rezept mehr als zufrieden. Und in meinem Pane-Tontopf von Römertopf ist es wirklich perfekt gelungen. Ich schwöre auf die Teile. Das Besondere an dem Pane-Topf ist, dass die gewässerte Backform für die optimale Luftfeuchtigkeit im Backofen sorgt. Dadurch wird Ihr Brot ganz besonders knusprig. 

Ihr müsst es unbedingt ausprobieren. Ich habe fast alle Produkte beim Lidl und DM geholt.
Ich verlinke Euch alle Produkte und es gibt viele Bilder für Euch. Das Brot gelingt Euch garantiert. Los gehts.

(*Dinkelmehl  – *Sauerteigpulver (gibt es beim DM, von Alnatura, siehe Bild unten) – *Backmalz)

100g Sonnenblumenkerne und zusätzlich noch ein wenig Sonnenblumenkerne zum bestreuen

zusätzlich: Sonnenblumenöl und Mehl zum bestreuen der Form

Sonnenblumenkernbrot
Sonnenblumenkernbrot

Sonnenblumenkernbrot

… und schau mal, hier findest Du alle Zutaten, Geräte und Hilfsmittel, die ich immer benutze. Günstig und gut. Schau Dich gerne mal um. 🙂

-Ich kann Euch meine *Messlöffel empfehlen. Ich benutze sie täglich und habe damit auch immer die richtige ml, TL und EL – Menge, nämlich immer gestrichene Löffel.

Sonnenblumenkernbrot

Sonnenblumenkernbrot

Portionen: 1 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 199 Kalorien 5 g fett
Bewertung 5.0/5
( 1 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 350g *Dinkelmehl
  • 1 Würfel frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
  • 280g lauwarmes Wasser
  • 450g normales Weizen-Mehl
  • 250g Naturjoghurt
  • 3 TL Salz
  • 1TL Zucker
  • 3 TL *Sauerteigpulver
  • 4 TL *Backmalz,
  • 1 EL Honig

ANLEITUNG

  1. Ich habe den Teig in meiner Klarstein Bella-Morena herstellt. Es hat alles problemlos geklappt.
  2. So, in einer Schüssel das lauwarme Wasser schütten, Salz, Zucker und Hefe dazugeben. Alles gut umrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Nun die restlichen Zutaten abwiegen und dazugeben und daraus einen Teig herstellen. Der Teig MUSS für 10 Minuten geknetet werden. Nur dann bekommt ihr das perfekte Brot.  Sonnenblumenkernbrot rezept
  4. Nach den 10 Min. kneten, die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für mindestens 1h - an einem warmen Ort - gehen lassen. Der Teig wird zu 2/3 größer.

  5. In der Zwischenzeit müsst ihr eure Römertopf-Brotbackform mit warmen Wasser wässern. Heißt, mit heißem Wasser füllen und einfach stehen lassen, bis das Brot gegangen ist. 

  6. Wer keinen Römertopf hat, legt bitte beim backen eine feuerfeste Schüssel mit kalten Wasser auf den Boden des Backofens. Dies dient der Luftfeuchtigkeit. 
  7. Ihr könnt sonst aber auch eine große Backform benutzen.
  8. So, nach den 1-2h gehen lassen, die Brotform mit neutralem Öl bepinseln und mit Mehl besträuben. Eure Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Nun die Hände nass machen.
  9. Den sehr elastischen und ein wenig klebenden Teig aus der Schüssel nehmen. Einmal auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und einfach ganz leicht, ohne Druck, zu einer Kugel formen - wenn ihr eine Runde Brotform habt. Oder halt länglich formen, bei einer länglichen Form. 
  10. Die Kugel dann locker in die Brotbackform legen. 
  11. Ein Messer nassmachen und 2-3 mal 1cm tief einschneiden. Den Brotteig mit ein wenig Wasser bestreichen. Sonnenblumenkerne drüber streuen und fest drücken. Anschließend ab damit in den kalten Ofen bei 240° Ober- und Unterhitze für 45-50 Minuten.

Tipp:

Fertig ist euer ultra-leckeres Brot. Durch den Joghurt wird das Brot so toll weich und die Kruste ist so herrlich knusprig. Wie gutes Brot einfach! Ich freue mich sehr darauf, wenn ihr dieses Brot mal testet.  Dicken Kuss, eure Maus. 

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