ANLEITUNG

• Für die kleinen Zitronen-Gugelhupfe den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Gugelhupfform fetten (z.B. mit Backtrennspray) und mit Mehl ausstäuben. Die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Die zerlassene Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft mit dem Mixer auf hoher Stufe verrühren. Nacheinander die aufgeschlagenen Eier gründlich unterrühren und danach die Buttermilch einrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver mischen und alles in den Teig rühren, bis sich alles gut zu einem glatten Teig vermischt hat.
• Den Teig in die Mulden der Gugelhupfform geben, etwa zu ¾ voll. Ich fülle den Teig dafür in einen Spritzbeutel und spritze ihn in die Form, das gibt weniger Gekleckere als mit einem Löffel. Alternativ kann man ihn auch in einen Gefrierbeutel geben und unten dann eine Ecke abschneiden.
• Die Gugelhupfform auf ein Ofenrost setzen und die Zitronengugelhupfe auf mittlerer Schiene im Ofen etwa 20 Minuten backen. Die fertigen Zitronen-Gugelhupfe in der Form auf einem Kuchenrost etwa 10 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form drücken und komplett abkühlen lassen. Den Puderzucker mit dem frisch gepressten Zitronensaft in einem kleinen Schälchen glatt rühren.
• Die abgekühlten Zitronen-Gugelhupfe kopfüber in die Zitronenglasur tauchen, etwas abtropfen lassen und beiseite stellen. Mit einer feinen Reibe etwas unbehandelte Zitronenschale direkt auf die noch feuchte Glasur reiben, dann die Gugel trocknen lassen. Feeeeeeeertig!! Sehen die kleinen Köstlichkeiten nicht gut aus? Nochmals vielen vielen vielen Dank liebes Drüschen, dass Du dabei bist!!